豆制品是否会加重乳腺增生，甚至诱发乳腺癌？
由于雌激素水平绝对或相对增加，而孕激素水平减少，导致乳房结构的破坏，会引发乳腺小叶增生，而大豆和豆制品中含有的植物化学物质，如大豆异黄酮，被称为 "植物雌激素"。"因此，在营养门诊中，患有乳腺小叶增生的妇女经常询问她们是否可以食用豆制品。"植物雌激素 "与导致小叶增生的雌激素之间是否有必然联系？医学专家认为，"植物性雌激素 "和 "小叶增生 "之间是有必然联系的。
植物雌激素与雌激素不一样。植物雌激素是一大类在化学结构和功能上与雌激素（雌二醇）相似的植物衍生化合物，当体内雌激素水平较低时，可选择性地与雌激素受体结合并发挥雌激素的作用。
植物雌激素的雌激素活性取决于它们与人体的雌激素受体（ER）的选择性结合。ER-α存在于乳房和子宫等组织中，而ER-β则存在于中枢神经系统、骨骼、血管壁和泌尿生殖系统中。人体内的雌激素通过与ER-α结合，刺激乳腺细胞和子宫内膜细胞的增殖，在促进乳腺小叶增生、乳腺癌和子宫内膜癌的发生中发挥作用；而植物雌激素与ER-β结合的亲和力和活化程度远高于ER-α，通过与ER-β结合，在靶组织中发挥雌激素作用，改善内源性雌激素疾病分泌不足造成的影响，保护乳房疾病的发生。植物雌激素在促进乳腺增生方面的作用仅为雌激素的千分之一。
豆制品中的大豆异黄酮的含量和推荐的膳食营养素的摄入量。每天从300克豆浆和100克豆腐中摄入的大豆异黄酮总量约为47毫克，与绝经前妇女的推荐摄入量基本一致，低于绝经后妇女的推荐摄入量。因此，适度摄入豆制品并不会导致大豆异黄酮摄入过量。
大豆异黄酮的双向调节作用。大豆异黄酮对体内的雌激素水平有双向作用。它可以对体内的雌激素活性表现出促进或拮抗作用，这取决于体内的雌激素浓度、受体的数量和结合程度。一般来说，当内源性雌激素水平较低时，大豆异黄酮作为雌激素激动剂，例如，当体内雌激素水平较低时，大豆异黄酮占据雌激素受体，发挥微弱的雌激素作用，表现出提高雌激素水平的效果；而当体内雌激素水平较高时，与雌激素受体结合后表现出抗雌激素作用，例如，当体内雌激素水平高时，大豆异黄酮具有抗雌激素作用。例如，当体内雌激素水平较高时，大豆异黄酮以 "竞争 "的方式占据受体位置，也会发挥微弱的雌激素作用，但其活性仅为体内雌激素的2%，从而显示出降低体内雌激素水平的整体效果。而小叶增生症患者的数量也在不断增加，这也是小叶增生症患者的特点。
