烤红薯是我们北方冬天最常见的食物之一，因为红薯味道香甜还具有保健作用，所以也很受欢迎，那么红薯的保健作用到底有多少呢？
健身，延缓衰老
日本国立癌症研究所去年发表的一项研究指出，红薯中含有一种特殊的成分--脱氢表雄酮，这种激素可以延缓衰老。而斯坦福大学营养研究所也通过实验证实了这一说法。
美容养颜
红薯中含有的粘蛋白可以保持血管壁的弹性，防止动脉硬化的发生；红薯中的绿原酸可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现。红薯中的雌激素具有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、抗皱、美容的作用。
有助于减肥
红薯有助于减肥，因为红薯中的膳食纤维有助于促进食物中脂肪和糖的排泄，而脂肪和糖是肥胖的 "元凶"。此外，吃完红薯后，吃者不太可能感到饥饿，这大大减少了吃零食的次数。
预防便秘
红薯中含有大量的膳食纤维，在肠道中不能被消化吸收，可以刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年人的便秘有很好的效果。
防癌抗癌
红薯不仅含有人体必需的赖氨酸，还含有非常丰富的胡萝卜素，能抑制上皮细胞的异常分化，提高人体免疫力，防止致癌物与细胞核内的蛋白质结合。近年来，美国费城医院的临床试验表明，从红薯中提取的炔诺酮可以有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发展。
血糖控制
红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，服用白皮红薯提取物的2型糖尿病患者对胰岛素的敏感性有所提高，这有助于控制血糖。
红薯是好东西，但要想最大限度地发挥其健康效益，必须科学合理地消费。其一，红薯吃前一定要蒸、煮，防止淀粉在胃肠内难以消化；其二，由于红薯含糖量高，所以一次不宜吃太多，防止腹部不适。第三，脾胃湿阻、气滞食积者应慎食红薯；最后，红薯不能与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食，防止胃肠道出血或引起胃溃疡。
