发布于 2023-02-06 01:12

  1、馒头的表面易塌陷:①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体;②面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度;③蒸汽不旺,可旺火急蒸;④酵母后劲不足,可使用安琪酵母发面;⑤面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉。

  2、馒头过于膨胀蓬松:①醒发时间过长,可缩短醒发时间;②面粉筋度不够,可采用筋力强的中筋面粉;③酵母用量太大,可适当降低酵母的使用量。

  3、馒头表面不白:①面粉质量差,可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣;②成型不好,成型时要保持面团表面光洁,可适当压面,撒些干粉。

  4、表皮无光泽、起皱或开裂:①醒发速度太快,可降低发酵温度;②蒸汽不足,可用旺火急蒸;③馒头成型粗糙,保持面坯光滑,可用压面机压延3-4次;④面筋含量低,可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣。

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发布于 2023-12-28 02:10
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发布于 2023-08-14 12:45
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1、患者有开放性损伤感染史,或新生儿脐带消毒不严,产后感染,外科手术史。 2、前驱期表现乏力,头痛,舌根发硬,吞咽不便及头颈转动不自如等。 3、典型表现为肌肉持续性强直收缩及阵发性抽搐,最初出现咀嚼不便,咀嚼肌紧张,疼痛性强直,张口困难,苦笑面容,吞咽困难,颈项强直,角弓反张,呼吸困难,紧张,甚至窒息。 4、轻微的刺激(强光、风吹,声响及震动等),均可诱发抽搐发作。 5、局部型破伤风,肌肉的强直
发布于 2022-12-06 14:21
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发布于 2023-11-11 08:51
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发布于 2023-12-03 16:04
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