（一）表现症状
1.叶酸缺乏时，脱氧胸苷、嘌呤核苷酸的形式和氨基酸的相互作用受阻，细胞内DNA合成减少，细胞分裂和成熟受阻，引起巨幼红细胞贫血。维生素B12和叶酸缺乏的临床表现基本相似，均可引起巨幼红细胞性贫血、白细胞减少和血小板减少，以及食欲不振、腹胀、腹泻和舌炎等胃肠道症状，其中以舌炎最为突出，舌质红，舌乳头萎缩，表面光滑，俗称 "牛肉舌"，伴有疼痛。舌尖炎是一种常见的疾病，它的发病率很高，在临床上，很多患者都会出现 "舌尖炎 "的症状，这是因为舌尖炎是一种常见的疾病，它的发病率很高，在临床上，很多患者都会出现 "舌尖炎 "的症状。
2.叶酸缺乏可引起情绪变化，补充叶酸后可消失。孕妇缺乏叶酸可增加先兆子痫和胎盘早剥的发生率，患有巨幼细胞性贫血的孕妇易发生宫内发育迟缓、早产和新生儿低体重。怀孕早期缺乏叶酸还容易使胎儿出现神经管畸形（如脊柱裂、无脑症等）。叶酸缺乏可引起高半胱氨酸血症，增加心血管疾病的风险。小肠疾病会干扰饮食中叶酸的吸收和通过肝肠循环的再循环过程，所以叶酸缺乏是小肠疾病的常见并发症。
（二）治疗
1.根据中国营养学会2000年出版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》一书，叶酸的参考摄入量为：>6个月为65μg DFE；6～12个月为80μg DFE；1～3岁为150μg DFE；4～4岁。μg DFE；4至10岁，200 μg DFE；11至13岁，300 μg DFE；14岁以后，400 μg DFE；哺乳期母亲和孕妇，500至600 μg DFE。
注意：DFE（膳食叶酸当量膳食叶酸当量）=[膳食叶酸μg+（1.7×叶酸补充剂μg）]。
治疗主要是补充叶酸5-10mg/d口服，取决于治疗时间和剂量。
2.口服叶酸片：成人一次5～10毫克，一日15～30毫克，直至血象恢复正常；儿童一次5毫克，一日3次（或一日5～15毫克，分3次服用）；预防用药：一日一次0.4毫克。
因此，在日常生活中，我们也可以通过合理的饮食来避免酗酒。叶酸广泛存在于自然界的动植物食品中，如肉类、肝脏、芸苔、蘑菇、新鲜蔬菜（菠菜、莴苣、芦笋）、豆类、水果等应多吃此类食物。
