對於普通人來說,吃不吃保健品一直是一個爭議不休的話題。專家認為,正常的健康人沒有必要服用保健品。特殊人群,如慢性病人、年老體衰者,可以服用一定量的保健品,但必須在醫生和營養學家的指導下服用。
伴隨著經濟騰飛,越來越多的國人開始注重滋補。很多人認同“多吃補品,有病治病,無病強身”的說法,保健品銷售市場也火起來了,保健品每年銷售額近500億。
滋補與保健品
滋補在中國有悠久的歷史,中醫一向注重“進補”,講究“春夏養陽,秋冬養陰”。但是,應該指出,這種中醫“進補”和如今的保健品不是一回事兒,因為中國古代還沒有保健品這種東西。況且,中醫一向強調“是藥三分毒”,“藥補不如食補”。中醫的“食補”是指有針對性地進補一些食品,而非保健品。
60多歲的曲老先生精神矍鑠,仍然在自家的小公司打拼。不過,他也有力不從心的時候,所以在鍛鍊身體之餘,很注意吃點保健品,每年都買幾萬元的補品、保健品。他尤其鍾愛鹿茸,秋冬時節,隔三差五就吃一次。可是一段時間後,他感到總是口乾舌燥,睡眠也差,後來鼻子居然流血了。他趕緊到醫院去看病,醫生說是鹿茸吃得太多了。像曲先生這樣的大有人在。有的人吃過保健品以後,真的感覺身心舒暢、增添精神;有的人用過之後沒甚麼感覺:還有不少人滋補出了問題!就鹿茸來說,盲目過度滋補,能夠導致失眠、流鼻血、消化道出血,甚至造成肝功能損害!
那麼,滋補是不是都有益於健康呢?保健品到底該不該吃呢?
對此,不少專家持懷疑態度。中國營養學會常務理事、哈爾濱醫科大學的於守洋教授認為,不僅盲目滋補有害,就是正常人吃保健品也未必都有益。他本人84歲了,身輕體健,宛如60,從來不吃任何保健品。哈爾濱醫科大學營養學教授孫淑芝也認為,保健品即使對人有益,也應該慎重對待和選擇。
在保健品的開發研究史上,有一個令人震驚的例子。
不少人都知道,許多疾病的發生,如心臟病、癌症、糖尿病等等都與一種叫做自由基的物質對人體的破壞有關。20世紀80年代,科學家找到了對付自由基的“武器”一抗氧化劑。蔬菜和水果在自然環境的光合作用下生長,產生大量的氧,為了應對這種富氧的生長環境,體內聚集了豐富的抗氧化劑。這些抗氧化劑與自由基互相作用,使自由基失去活性。於是科學家推斷,服用抗氧化劑應該可以對付體內多餘的自由基。他們在試管實驗中發現,無論是從食品中提取的濃縮物,還是某一種純化合物,即抗氧化劑,都能夠很好地清除自由基。科學家大喜過望,開發出許多抗氧化劑產品,比如酸果膠囊、綠茶提取物、石榴濃縮液、胡蘿蔔素、葡萄乾提取物等等,人們也爭相服用。
但是,讓人萬萬沒想到的是,人們服用的結果大相徑庭,美國國立癌症研究所曾經對肺癌高發人群進行服用胡蘿蔔素的實驗,他們找來1.8萬名志願者,分為兩組,一組服用胡蘿蔔素,一組不服用。他們本來計劃跟蹤觀察6年,可是到了第4年卻發現,服用胡蘿蔔素的一組很糟糕,與另一組對照,肺癌發病率高出28%,死亡率也高出17%以上。
自由基的秘密
這是為甚麼呢?科學家百思不得其解。大量食用蔬菜水果明明可以預防心腦血管病、癌症、糖尿病等各種疾病的啊!
後來,科學家在咖啡和綠茶身上找到了答案。綠茶和咖啡是抗氧化劑的主要來源,但是與其他食品不同的是,綠茶和咖啡能夠與活性氧自由基發生反應,生成另外一種自由基一過氧化氫,因而有益於人體健康。這是為甚麼呢?科學家推斷,綠茶和咖啡能夠誘導人體自身的抗氧化系統的活性,適量的自由基能夠啟動人體自動的防疫系統——過氧化氫酶和超氧化物歧化酶等等,清除體內多餘的自由基。於是科學家恍然大悟,由於服用各種抗氧化劑過多,導致自身免疫系統無法正常工作,反而促進了疾病的形成。這個問題,從另一個側面證明了中醫的一句至理名言:“藥補不如食補。”吃甚麼補品、保健品,也不如吃有益健康的食品。
事物都具有兩面性。保健品看似對人有益,不少食用者也感覺不錯,但是迄今為止,市面上幾千種保健品的效果似乎都缺乏權威的可信數據。至於廣告宣傳的那些治病救命的實例和數據,早就是國家有關部門嚴令禁止的宣傳內容,缺乏可信性。
專家認為,平素健康狀況不錯的人,基本上不必用甚麼保健品,調理好一日三餐就可以了。是否需要進補,最好諮詢營養專家和醫生。中醫講究滋補,但也首先要求明白機體缺甚麼,瞭解機體陰陽虛虧的實際情況,陰虛的,滋陰;陽虛的,壯陽;氣虛的,補氣;血虛的,補血,不能不問青紅皂白,隨意亂補。盲目食用保健品、過度滋補往往南轅北轍,適得其反。另外,食用保健品應該有個度,否則,極易產生相反的效果,使人患上各種疾病,甚至導致癌症!
如今,維生素是人們進補的熱門產品,各種維生素廣告鋪天蓋地,許多人因此迷信維生素的功效,不管是否需要,濫服亂用,不少人補充不當,引起中毒。其實,只要飲食正常,絕大多數人根本就不需要補充維生素。超量服用會擾亂人體新陳代謝過程,破壞氨基酸的合成,導致精神失調和心理障礙等等,還會增加患病的危險性。‘
過量補充維生素的危險
過量補充維生素A,可傷害全身。人們對維生素A的需要量並不大,成人每天3毫克足矣。超量服用,會對眼睛、骨骼、血液、皮膚、肝臟、中樞神經、生殖泌尿系統造成傷害,使人出現頭暈、嘔吐、皮膚受損、智力障礙和月經失調等現象,嚴重者可造成失明和生命危險。
過量補充維生素B,會損傷重要器官。維生素B1參與神經、心臟、肌肉和紅血球的新陳代謝,專家建議,男性每天攝取1.2毫克、女性每天攝取 1.1毫克。維生素B3協助擴大血管,增加血流量,成人建議量是每天20毫克。一般飲食正常的人,不需要額外補充維生素B。如果硬性補充,容易造成內臟出血等病症。
過量補充維生素c可能導致早衰甚至癌症。維生素c是一種抗氧化劑,能夠加強人體免疫功能,曾經被捧為防癌和抵禦衰老的萬能藥。但是過量服用不僅不能抵禦疾病,還可能致病甚至影響壽命。這是因為過量的維生素c能夠增加自由基的破壞作用,長期下去,這種破壞會導致早衰和癌症。成人每天維生素c攝取量超過500毫克就會出現反作用。超量的維生素c進入人體,會直接出現頭痛、腸道和泌尿系統疾病。
過量補充維生素D危害腎臟。維生素D與人體吸收鈣質有關,有的人因此大量補充。豈不知。超量補充會危害腎臟。人體在太陽光紫外線照射下會自動合成維生素D,過剩的維生素D不易排出體外,會 存儲在肝臟。兒童和50歲以下成人建議攝取量是每天5微克,50歲以上者是10微克。嬰兒每天攝取量超過25微克,會影響大腦發育,還會導致腎病。成人超量攝取會出現虛弱、厭食、嘔吐和腹瀉等病態,長期如此,會導致軟組織硬化、腎功能失調。
過量補充維生素E會引起大出血等症。維生素E是一種抗氧化劑,可以預防細胞膜損壞,有疏通血管等作用。專家建議,成人每天攝取量0.75微克即可。攝取過量的維生素E會引起疲勞、腹瀉,甚至引起大出血。吸菸者如果每天服用50毫克,患腦溢血、中風的危險就增加了50%!
微量元素同樣不可過量補充
微量元素在人體生物化學代謝中起著重要作用,既是必需成分,超量時又是毒素。微量元素,顧名思義,人體只能微量攝取和存留。缺乏了,會出現很多問題,機體生長緩慢、生殖功能失調,甚至機體壽命縮短;可是多餘了,也會出現很多問題。
微量元素一般先要說到鈣、鐵、硒、鋅、銅等等。
是的,我們國人、尤其是婦女大多數缺鈣,這和女性特殊的生理條件有關。但是缺鈣不一定要直接口服大量的鈣質,很多人長時間服用鈣片,但依然缺鈣,這是因為沒能夠被吸收。補鈣也需要維生素D的配合,適當地曬太陽就會增加維生素D。補鈣最好是食補,喝牛奶、多吃魚蝦、多喝骨頭湯,就足以補上充足的鈣,而且還不會出現過量問題。
大量補充維生素D加鈣製劑,很容易造成鈣質吸收過多,形成“高鈣血”,破壞人體內鈣與磷的平衡,使骨骼狀況惡化。兒童少年一般每日攝取800~1200毫克,成人800毫克就可以,最好不要超量補鈣。
機體缺鐵,會造成缺鐵性貧血。貧血應該多攝取一些維生素c,這樣有助於鐵質的吸收。可是,鐵元素在我們的食品中一般不會缺乏,平素稍加留意即可補充。最簡單的辦法就是每天多吃幾顆棗,會幫助鐵質的吸收。另外,芹菜炒豬肝就是一道富含鐵質和葉酸的菜餚,對於有貧血傾向的婦女和兒童是日常食補佳品。
鋅元素在人體內的含量和每天的需要量都很小,但是不可缺少,因為它對人體的性功能、性發育、生殖細胞的形成有舉足輕重的作用,因此有“生命的火花”、“婚姻和諧素”之稱。男性精液中含有高濃度的鋅,因而性活動頻繁的男性容易缺鋅。最近調查顯示,中國男性鋅攝入量達標的不到1/3。就是說,男性大都缺鋅。體內缺鋅,會出現食慾減退、水腫、腹瀉、便秘、免疫力下降、性功能降低等症狀。世界衛生組織認為,成人每日攝取2.2毫克、孕婦2.5~3毫克就足矣。含鋅豐富的有海魚、牡蠣、貝殼類、瘦肉、粗糧及豆科植物等。有的人怕缺鋅,尤其是怕孩子缺鋅影響智力發育,把補鋅產品當作營養品來使用,殊不知,補充過多、過濫,也會危害健康。體內鋅含量過多,會使維生素C和鐵含量減少,造成缺鐵性貧血;還會使免疫力下降、容易患病;也會影響體內膽固醇的代謝,血脂升高、動脈硬化,日後形成心腦血管病。如果體內鋅含量過高,還會引發癌症!
微量元素硒具有抗癌、防癌的功效。科學家證實,癌症患者體_內硒的含量一般是正常人的三分之一至六分之一。因此,硒被譽為“抗癌之王”。硒能促進對心臟生理功能起重要作用的酶的合成,並參與損傷心肌的修復,預防和治療心腦血管病。硒還有一定的健腦作用。現在市面上的富硒大米、富硒奶粉等產品不少,適當吃一些即可,沒必要直接補充硒補品。過多地攝取硒,有慢性硒中毒的危險。
人體內的銅元素與某些蛋白質結合生成酶,這些酶作為催化劑,幫助人體實現各種功能。研究結果顯示,缺銅是導致冠心病的一個重要原因。世界衛生組織推薦標準是,成年男女銅的日攝入量不超過12~10毫克,超過這個量,容易出現銅中毒,導致肝損壞。印度兒童慢性間質性肝炎就是銅中毒的典型例子。銅元素基本上沒有必要特意滋補,平素注意吃一些含銅多的食品,包括葵花籽等堅果食品、肝、牡蠣等就可以了。
任何事物都具有兩面性,所以,滋補也最好在專家的指導下,有目的地食用保健品。