不能過多攝取,儘量少吃的零食如下:
1. 餅乾和曲奇脂肪含量高
餅乾和曲奇的主料都是麵粉,配料是蔗糖、油脂、香精等。其中曲奇含有大量飽和脂肪,脂肪含量比肉類還要高。
曲奇類和酥性餅乾產品中所添加的脂肪主要是黃油、牛油和“植物奶油”等“塑性脂肪”。這種脂肪當中人體必需的脂肪酸含量少,對健康沒有好處。特別是經過人工加氫製造的“植物奶油”含有對兒童神經系統發育有害的“反式脂肪酸”,千萬不可多吃。
餅乾和曲奇在營養上的共同特點是它們的蛋白質含量比饅頭、麵包等主食低。因為如果蛋白質含量較高,產品就會韌性過強,失去脆感。此外,其中的維生素和礦物質含量都很低,營養素不平衡。
建議:不應當讓寶寶用糕點餅乾來代替正餐,只能在兩餐之間飢餓時少量吃一點。如果孩子已經肥胖,就應當嚴格控制這些零食的數量。
2. 膨化小食品熱量高
膨化食品的主要原料是玉米、麵粉、小米、馬鈴薯、豌豆等糧食,經膨化後表面噴上油脂、鹽和調味品等配料而製成的。其原理與“爆米花”沒有差別。
膨化小食品的優點是質地疏鬆,氣味芳香,容易消化。然而,在膨化加工中,糧食原有的營養價值並未得到提高,反而有所下降,其營養價值不及普通的饅頭米飯。很多膨化食品口味比較濃重,表面鹽分含量很高,容易讓兒童養成不良的味覺愛好。
每小袋膨化食品僅僅15克或25克,體積很大,看起來熱量很低。但是它畢竟是糧食製成,水分含量又少,如果不按體積計算,單位重量的膨化食品熱量相當驚人。吃兩袋25克的膨化食品,其中所含的熱量相當於多半碗米飯。
建議:偶爾買一袋膨化食品滿足口味未嘗不可,但如果任由寶寶經常大量地吃,就是不明智之舉了。
3. 蜜餞裡面添加了防腐劑
蜜餞是用水果加糖醃漬或煮制而成的,成品中含糖量達60%以上,其中還含有較高鹽份。由於糖和鹽的滲透壓很高,具有抑制細菌繁殖的作用,因此可以在常溫下長期保存而不腐敗。只有那些糖和鹽加入不足的產品才需要添加防腐劑幫助保存。
在蜜餞的加工中,水果原來含有的維生素幾乎被完全破壞,然而礦物質和纖維素基本上被完整地保存下來。此外就是增加了大量的糖分。所以,蜜餞是一種高糖分、高熱能、低維生素的食品,蛋白質含量極低。
長期攝入大量白糖容易讓孩子發生鈣缺乏和近視,大量鹽分也會加重兒童的腎臟負擔,還可能誘發中年之後的高血壓,因此縱容孩子蜜餞不停嘴的做法並不可取。
建議:在這類食品中,以山楂卷的營養價值最高。山楂製品不僅能夠幫助兒童開胃消食,而且含有豐富的鐵、果膠和生物類黃酮,少量食用是有益的。
4. 果凍類零食防礙營養吸收
多吃果凍不僅不能補充養分,甚至會妨礙某些營養素的吸收。
果凍的基本成分是卡拉膠,它是一種從海藻中提取的膠狀物質,在鈣和鉀等金屬離子存在的情況下,它可以吸水形成膠凍。這種膠凍不能為人體消化吸收,只能穿腸而過。目前市場上銷售的果凍,甜味來自精製糖,香味來自人工香精,顏色來自合成色素。有的果凍中加入一點果粒或牛奶,但是其營養價值與水果和牛奶相去甚遠。
有的果凍添加鈣、鋅和維生素A、D,但這些營養素在果凍中吸收率很低,因為卡拉膠可以與鈣、鋅等礦物質形成不吸收的複合物,與膠凍一起穿腸而過。維生素A、D屬於“脂溶性維生素”,然而果凍中不含脂肪,吃果凍的同時也不會吃含脂肪的食物,所以這些營養成分並不能有效地被人體吸收。
建議:孩子的胃容量本來就比較小,如果在飯前用很多不能消化的膠凍填充在胃裡,將會產生虛假的飽感,妨礙正餐食慾,顯然會減少正常的營養供應,對幼兒的生長髮育不利。