由於乙肝尚乏特效藥，故飲食的調整對病人來說至關重要，尤其是慢性乙肝患者，更需以食代藥。然而乙肝病人多有溼熱或淤滯，故滋補食品常在禁忌之列。少數屬脾胃虛弱或肝腎陰虛的慢性遷延性乙肝或肝硬變患者，可適當地選用滋補肝脾之品，但也要掌握適可而止的原則。營養過高或一味偏嗜對身體都是有害而無益的。
在滋補品的選擇方面多傾向於天然食物營養，誠如古人所云“藥療不如食補”。沙棘、刺梨、彌猴桃等含有豐富的微量元素和維生素，可作為慢性乙肝病人的保健製劑。另根據“以肝補肝”的古訓，慢性乙肝病人適當吃一些豬肝可以補養身體，有助於病體的康復。但豬肝內所含的膽固醇較高，老年性乙肝及高脂血症患者則不宜多食。
至於公認的滋陰利水退應熱的甲魚，雖然對乙肝肝腎陰虛所致的潮熱盜汗、陽虛陽亢及肝脾腫大有一定的治療作用，但也僅能作為綜合治療或中藥配方上的一部分，實際上對乙肝並無確切療效。加上其價格昂貴，不一定提倡非吃不可。
