1、患有動脈硬化症、高血液黏度的患者、失眠患者、胃病患者、膽囊炎、膽結石患者以及高血壓患者;脾氣暴躁而面色發紅者不宜吃人參;發熱者不宜吃紅參和野山參;脾胃虛寒者不宜吃西洋參;幼兒及過敏體質不宜服用。
2、人參不可濫用,有的人四季在保溫杯裡泡人參當茶飲,或把人參當作口香糖嚼,長年不斷,這都屬於濫服人參。過量服用,易引起人參中毒。
3、無論是煎服還是燉服,忌用五金炊具,尤其是銅、鐵器具。
4、服用人參後忌吃蘿蔔(含白蘿蔔和綠蘿蔔)和各種海味。
5、服用人參後忌飲茶,尤其是濃茶,特別對於有神經過敏或神經衰弱的患者來說更是沒有好處。