六歲兒童的營養食譜
除主食外，還要加乳類、蛋類或者豆製品。穀類(米飯、麵條等)每日180-260克;蔬菜類每日200-250克;禽畜肉類每日30-40克;蛋類每日60克;奶類每日200-300克;或相當量的奶製品;大豆及豆製品每日25克。儘量給孩子準備多種健康食品，並且以身作則地先吃一些，給孩子樹立一個好榜樣。
孩子每天吃的水果不應超過3種。要選擇與兒童體質相宜的水果。飽餐之後不要馬上給兒童吃水果，餐前也不是吃水果的最佳時間。應把吃水果的時間安排在兩餐之間，比如午睡醒來之後，吃一個蘋果或者橘子。
肉絲炒菠菜
【材料】瘦豬肉250克、菠菜1公斤、韭菜250克、植物油150克、醬油25克、精鹽17克、水澱粉25克，蔥、薑末各10克。
【製作方法】
1.瘦豬肉切絲，放盆內，加精鹽5克、水澱粉攔勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油;菠菜擇洗乾淨切小段;韭菜擇洗乾淨切段。
2.油入鍋，熱後下入蔥薑末熗鍋，投入肉絲、醬油、精均勻，再投入韭菜、菠菜煸炒斷生，出鍋即成。
西紅柿黃燜牛肉
【材料】牛肉兩斤、西紅柿500克、花椒油50克、高湯500克、醬油50克、料酒15克、白糖150克、味精5克、水澱粉50克、大料5瓣、蔥20克、姜10克。
【製作方法】
1.牛肉洗淨，放入鍋中，加入清水、蔥、姜、大料、煮開，煮至用筷子能扎透肉塊為止。
2.西紅柿洗淨，用開水燙下，剝皮、去籽，切水象眼塊，放另一鍋內，加白糖100克煮透;撈出晾涼，切成2釐米見方的塊。
3.鍋內加油少許，放大料，炸成金黃色，再放入蔥、姜、料酒、醬油、味精、餘下的白糖、高湯，攪勻;然後放入牛肉，用水火煮5分鐘，將西紅柿的糖汁潷去後放入鍋內，再煮2-3分鐘，待湯汁煮濃，用水澱粉勾芡，淋入花椒油即成。
雞蓉豆花羹
【材料】豆腐、胡蘿蔔、蝦仁、冬菇、雞蛋。
【製作方法】
1.豆腐放在微波爐專用網上，加熱1分45秒。
2.在兩個小碗中鋪上微波薄膜，每個小碗各放入拌勻的原料的一半，包卷好，放進微波爐加熱2分鐘30秒。
3.把高湯、白糖2克、精鹽、紹酒、太白粉5克倒入碗中，罩上微波薄膜，加熱20秒，取出混合均勻，再加熱1分鐘，拌勻，淋在加熱好的豆腐上。
蒸魚餅
【材料】魚1斤、豆腐600克、水澱粉50克;蔥、姜、蒜末各少許;鹽適量。
【製作方法】
1.魚去皮和骨刺，研碎;與豆腐泥混合均勻後做成小餅，放蒸鍋內蒸。
2.魚湯煮開，加少許鹽;把蒸過的魚餅放入魚湯內煮熟即可。
醬燒茄子
【材料】茄子1公斤、柿椒100克、西紅柿150克、植物油2公斤、甜麵醬50克、白糖20克、醬油20克、精鹽5克、味精5克、水澱粉50克;蔥、姜、蒜末各10克。
【製作方法】
1.茄子去皮，切2釐米見方的塊;柿子椒去籽切小塊;西紅柿洗淨切小塊。
2.油入鍋燒熱，下茄子炸成金黃色撈出;鍋中油倒出，留少許油，將蔥薑蒜末、甜麵醬一同下鍋煸炒，待出香味時加水;然後把醬油、白糖、精鹽、味精、茄子一同放入燒開，加入青椒、西紅柿，再同燒一下，勾芡即成。
蝦皮冬瓜
【材料】冬瓜1.25公斤、蝦皮50克、花生油60克、精鹽25克。
【製作方法】
1.冬瓜削皮，去瓜瓤，切小厚片;蝦皮用溫水稍泡洗淨。
2.油入鍋內，熱後投入冬瓜煸炒，然後加入蝦皮、精鹽翻炒均勻，加少許水，燒透入味即成。
