產後1個月的調養食法,應避免水和鹽,和平時煮菜完全不同。
首先,第一週一點兒冷水也不能進,更別說是喝涼水了。在此期間,不但是禁止喝生水,還包括生菜、水果、果汁、牛奶等水分多而冷的食物,都在禁食之列。除了水以外,鹽也儘量少用,包括醬油、味精等含鹽的調味料,也不宜多用。而酸梅、檸檬、醋等酸味食物也不宜吃。產後的調養食法雖不使用水和鹽,但可以用米酒、姜、麻油等,同樣可使飯菜味香可口。米酒、姜、麻油對於產後身體復原,是不可或缺的,它們是這些調養食法的基本材料。產後第一個星期所吃的炒豬肝,第二個星期所吃的炒腰花,接下來半個月所吃的麻油雞,所用材料都是用麻油炒成淺褐色的薑絲與米酒烹調成的。這些基本的烹調法,都有利於乳母分泌優良乳汁,所以應引起重視。適合產婦的食物:產婦由於在生產過程中消耗大量的能量,產後大量出汗、惡露,也要損失一部分營養,並且馬上又要哺乳嬰兒,所以對產婦進行適當的營養補充是極為重要的。
下面介紹幾種適合給產婦進補的營養食物。
1、雞蛋:雞蛋含蛋白質豐富並且利用率高,還含有卵磷脂、卵黃素及多種維生素和礦物質,其中含有的脂肪易被吸收,有助於產婦恢復體力,維護神經系統的健康。雞蛋可以做成煮雞蛋、蛋花湯、蒸蛋羹或打在麵湯裡等,牛奶和雞蛋一起食用效果更佳。傳統習俗中,產婦坐月子時,每天至少要吃8~10個雞蛋,其實每日進食兩三個即可,吃得太多吸收不了,不但浪費,而且容易引起消化不良。
2、紅糖:紅糖含鐵量比白糖多1倍,含鈣量比白糖多2倍,並含有胡蘿蔔素、維生素B、煙酸及微量元素錳和鋅等,這些成分都是十分重要的營養素。另外,紅糖還能幫助子宮收縮,促進惡露排出,並有止血的作用,可治療產後出血。產婦在兩餐之間飲用適量紅糖水,對身體復原很有益處。但應注意的是,食用紅糖不宜過量。一般飲用紅糖水不能超過10天,時間過長將會增加血性惡露,並且在夏天會使產婦出汗更多而體內少鹽。
3、小米粥:小米中的維生素B、胡蘿蔔素、鐵、鋅、核黃素含量比一般的米、面高。可單煮小米或將其與大米合煮,有很好的滋補效果。要注意小米粥不宜太稀薄,而且在產後也不能完全以小米為主食,以免缺乏其他營養。
4、麵湯:產婦在產褥期可多吃掛麵湯或手工切面湯,加上兩個雞蛋或瘦肉絲,再配上適量的西紅柿或其他青菜。這樣既可為產婦補充營養,又有促進泌乳的功效,對母子均有益。
5、牛奶:牛奶中含有豐富的蛋白質、鈣、維生素A、維生素D,且易被人體吸收利用,有助於產婦健康的恢復以及乳汁分泌。產婦每日飲用牛奶250~500毫升為宜。
6、芝麻:芝麻富含蛋白質、鐵、鈣、磷等營養成分,滋補身體,多吃可預防產後鈣質流失及便秘,非常適合產婦食用。選用黑芝麻要比白芝麻更好。
7、肉湯:肉湯味道鮮美,能增進食慾,且湯水多,可使乳汁分泌增多。牛肉湯、排骨湯、公雞湯都可選用。最好用肉湯做麵湯、蛋湯,這樣營養更全面豐富。
8、蔬菜:蔬菜含有豐富的維生素C和各種礦物質,有助於消化和排洩,能增加食慾。西芹纖維素含量很高,多吃可預防產婦便秘。胡蘿蔔含豐富的維生素A、B、C,是產婦的最佳菜餚。另外可多吃些黃豆芽、藕、海帶、黃花菜。
9、水果:水果含維生素和礦物質較多,能幫助消化,促進排洩,增加乳汁分泌。水果不同於冷飲,不傷脾胃,也不會影響子宮收縮,產後吃水果有利於身體恢復和增加抗病能力以及分泌乳汁。各類水果都可以吃,但由於此時產婦的消耗系統功能尚未完全恢復,不要吃得過多,每日可吃各種水果200~250克。冬天如果水果太涼,可以先在暖氣上放一會兒或用熱水燙一下再吃。
10、花生:花生能養血止血,可治療貧血、出血症,具有滋養作用。
11、紅棗、紅小豆等紅色食品:此類食品富含鐵、鈣等,可提高血色素,幫助產婦補血、祛寒。但要注意紅糖是粗製糖,雜質較多,食用時應將其煮沸。
12、魚:魚類營養豐富,通脈催乳,味道鮮美。可首選鯽魚和鯉魚,可清蒸、紅燒或燉湯,喝湯吃肉。鯉魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵和B族維生素等。研究表明,鯉魚能促進子宮收縮,去除惡露,還有滋補、健胃、利水、利尿、消腫、通乳、清熱解毒等功效,是產婦身體康復和催乳的理想食物。
13、此外,也可多食用一些燉湯類食品:豬蹄燉黃豆湯是傳統的下奶食品,豬蹄能補血通乳,可治療產後缺乳症。營養豐富,易消化吸收,可以促進食慾及乳汁的分泌,幫助產婦恢復身體。蓮藕排骨湯可治療月子期間的貧血症狀,蓮藕具有緩解神經緊張的作用。將不同品種的湯輪換真吃,對產婦產後身體的恢復大有裨益。