海棠果怎麼吃

　　有一種特色吃法是北京小吃“凍海棠” 。乍一看這個名稱，準有人會說:“海棠凍了還能吃啊?”問得有道理。不過這種海棠還非得凍的才好吃呢。這種海棠可不是秋後上市的那橙黃色的小海棠果，我說的是深紫紅色的果子，俗名叫“大八稜”。“大八稜”海棠果，較元宵略小，長長的果把兒，果子的顏色也與眾不同，紫裡透紅，紅裡透亮。細看那果子並不十分圓，在果子的立面上，有一道道不十分顯眼的稜，像是地理課講的“條帶丘陵”，大約有七八道，“大八稜”就是這麼叫起來的。每年秋後，剛摘下來的果子，並不十分好吃，口頭不甜，略有酸澀，必須貯存一段時間才好吃。那時沒有冷藏設備，可果農還是有辦法的。將果子裝入周圍鋪乾草的筐內蓋好放在蔭涼通風處，到了大雪、冬至前後，西北風一吹，那果子表面起了一層淡淡的白霜，這時，海棠果的特殊味道才充分顯示出來，甜、微酸、稍脆、果香，而這時的酸味，決非杏、梅可比。天再寒冷，就上大凍了，將果子置於院內，一夜寒風，果子俱凍成一個個棒硬的冰疙瘩。凍海棠要像化凍柿子那樣，在涼水中拔，等果子外面出來一層薄薄的冰殼，就可以吃了。不過吃凍海棠還真不是一口一口咬著吃，那果汁就白糟踏啦，得把果子整個放在嘴裡咬住，再把果子的把兒一拽，那果把連著一個小紅珠子似的果核，被拽了出來，留在口內的果肉涼涼的，甜酸適度，天然鮮美，那味道非筆下所能寫出來的。