產婦鴿子湯 – 易康網

　　鴿肉、紅棗、枸杞、姜、植物油、料酒、鹽

　　做法：

　　1、殺好的悶血信鴿(用水悶死)準備燉湯用。

　　2、燉鴿湯用輔料，紅棗幾個，枸杞子適量，生薑片適量。

　　3、鴿肉悶血後切塊待燒。

　　4、鴿子悶血殺後要隔半小時以上才能剖腹，否則悶血不起作用。據說鴿血吃的對術後病人和差分特別有利，所以才這樣處理為宜。鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。

　　5、用適量素油將備好的生薑片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。

　　6、鴿湯剛燒開的樣子。

　　7、先將薑片燒出味，再倒入過開水後的鴿肉塊翻炒，二分鐘後淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來水)大火燒開。這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內，慢燉一個小時後加適量的鹽再燉半小時左右就好了。

　　8、鴿子湯就做好了，特別適合產婦坐月子及手術後的病人服用。

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