吃法一:直接食用
蓮霧果品汁多味美,水分含量極高,含有特殊水果風味,含少量蛋白質、脂肪、礦物質,具清甜、淡香、豐富水分等特性,不但風味特殊,亦是清涼解渴的聖品。蓮霧具有開胃、爽口及助消化等功能。
蓮霧營養成分:成分分析結果為:每100g蓮霧中,含有熱量34 Kcal,水分90.6g,粗蛋白0.5g,粗脂肪0.2 g,碳水化合物8.6g,粗纖維0.6g,膳食纖維1.0g,灰份0.2g,維生素B1 0.02 mg,維生素B2 0.03 mg,菸鹼素 0.03 mg,維生素B6 0.03 mg,維生素C 6.0 mg,鈉 25mg,鉀340mg,鈣28mg,鎂13mg,磷35mg,鐵1.5mg,鋅0.2mg。
洗淨後直接食用。
蓮霧拌蜇皮
材料:蓮霧200克 海蜇皮(發好的)200克 蔥2根
調味料:
(1)鹽1/2茶匙 糖1/3茶匙 烏醋1大匙
(2)麻油1大匙
作法:
1.海蜇皮切細條,氽燙一下後立即衝冷水約3小時,再入冰箱冷藏一晚。
2.蓮霧切為4cm×0.3cm的長條;海蜇皮與調味料(1)拌勻,並灑上少許蔥花。
3.麻油燃燒,淋在海蜇皮上拌勻,再加入蓮霧條混合均勻。
注:蓮霧蜇皮須現拌現吃。
蓮霧的健康小常識
蓮霧含有豐富的水分,以及以葡萄糖為主的糖類,是一種低熱量、高清涼的健康。