菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜(七)助眠益壽----天麻豬腦羹 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點 滋陰益髓，平肝熄風 基本材料 天麻10克，豬腦1個，菱粉適量。 製法：將天麻用淘米水浸泡，洗淨，切成薄片，入鍋，加水適量，用武火燒沸後，改用文火煮半小時，加鹽少許，再入豬腦、菱粉少許煮熟即成。 功效：滋陰益髓，平肝熄風。 用法：每天分3次吃完。 應用：適用於心肝血虛之心神不安。
菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜(六)健腦益壽----豬腦面 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點 健腦增智，補腎明目 基本材料 豬腦300克，豬髓100克，雞蛋黃4個，豬瘦肉250克，墨魚50克，枸杞20克，大蔥40克。麵條1000克，鹽、味精、胡椒粉、紹興酒、醬油、香油各適量。 瀏覽人數 828 加入時間 2003-9-16 製法：將豬腦、豬瘦肉、墨魚、枸杞、蔥均洗淨。豬腦挑去血筋、切開，豬肉、墨魚切細絲，蔥切成條;蛋黃攪散，蒸熟切塊。將鍋置於旺火上，放鮮湯，加豬髓熬熟，再加墨魚絲煮開後，放入豬腦、肉絲、枸杞、胡椒、精鹽、味精，起鍋時加入蛋黃塊即可。然後將麵條下鍋煮熟，撈入碗內，淋上菜湯，撒上香蔥，澆上香油即可。 功效：健腦增智，補腎明目。 用法：佐餐食用。 應用：適於老年人智力衰退及老年性痴呆症患者。
菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜(六)健腦益壽----山藥杞子燉豬腦 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點 補脾益壽，健腦益智 基本材料 豬腦250克，淮山藥30克，枸杞子10克。 製法：將豬腦去筋膜、洗淨，與淮山藥、枸杞子同放鍋中，加水適量，燉熟即可。 功效：補脾益壽，健腦益智。 用法：食肉喝湯。 應用：適用於脾腎兩虛之健忘者。
