大家知道豬腦燉甚麼好嗎?食用豬腦可以幫助人們補腦，並且豬腦可以和核桃、枸杞、紅棗同煮，同煮的湯品具有香甜味，而且不會油膩，下面就來告訴大家這些湯品的做法吧!
山藥燉豬腦
原料：豬腦500克、山藥20克、枸杞子15克、桂圓10克、姜5克、料酒5克。
做法：
1、山藥、杞子及龍眼肉(桂圓肉)清洗備用。
2、豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝淨，盛箕中隔去水分。
3、將豬腦放入燉盅內，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調味即成，此湯有補腦之作用。
天麻燉豬腦
原料：豬腦2個、野生天麻片30克、桂圓10克、薑片20克、蔥結20克、清湯600克、鹽茶匙、味精、料酒、胡椒粉。
做法：
1、豬腦剔去血筋、焯水，與天麻、桂圓、薑片、蔥結放入汽鍋內。
2、注入料酒、清湯，放入蒸籠內旺火加熱1小時，之後加鹽調味，原鍋上席。
核桃燉豬腦
原料：鮮豬腦兩副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、鹽、薑片、蔥花、雞精適量。
做法：
1、豬腦放在清水內稍浸，待豬腦上的紅筋浮起時，將紅筋剝淨，漂洗淨，撈起瀝乾，放入碗中並加少許涼白開。
2、將核桃肉用溫水稍浸，去除表面的膜，放入盛豬腦的碗中，倒入料酒，放入枸杞、薑片、鹽，隔水燉30分鐘。
3、開鍋，撒入蔥花、雞精調味即成。
