1.中毒 人體攝人過多的鋅,很容易引起鋅中毒,出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道症狀,這是由於鋅在胃液中易轉化為氯化鋅, 氯化鋅對胃有強烈的腐蝕性,可導致胃粘膜充血、水腫、糜爛,甚至引起胃血管破裂出血。
2.傷肝 過多的鋅對肝造成損害,嚴重者會有黃疸性肝炎的表現。
3.神經系統損傷 鋅中毒時可導致神經元的損傷,膠質細胞的損傷。母體鋅含量過高,可致胎兒神經管畸形。
4.降低抵抗力 過高的血鋅會抑制白細胞的吞噬作用和殺菌能力,使人體抵抗力下降,容易遭受致病菌侵襲;
5.其他疾病 攝鋅過多(每日超過45毫克)還會妨礙鐵、銅等二價離子的吸收,不僅引起貧血,還會使體內膽固醇、尿酸等增高,以及心肌彈性蛋白分子之間交聯不全,會增加罹患冠心病、心肌梗塞的危險。還有研究指出,攝鋅過多還會增加胃癌的發病率和死亡率。