1.蛋白質。缺乏蛋白質會造成蛋白質能量營養不良，影響孩子腦發育，導致認知方面的損害，出現冷漠，缺乏熱情。優質的蛋白質主要存在於魚、禽、肉、蛋及大豆製品中。
2.多不飽和脂肪酸。腦組織中60%以上都是脂肪，僅次於脂肪組織。我們熟知的DHA就是多不飽和脂肪酸中的一種。大量干預研究證實，充足的 DHA對視覺、認知、記憶及辨別性學習能力有重要的有益作用。注意力缺陷的兒童往往缺乏DHA，導致容易出現學習障礙，總智商、言語智商、操作能力等明顯低於正常的兒童。富含多不飽和脂肪酸的食物包括三文魚、鯖魚、鱒魚、金槍魚、鱈魚、蛋黃、核桃、亞麻籽等。
3.鐵。我國調查顯示，兒童缺鐵性貧血的程度增加，尤其西部五省中嚴重。美國第三次全國健康與營養普查對5398名6~16歲兒童的資料研究發現，就算不發生貧血，邊緣性貧血也會造成兒童認知能力下降。孩子如果在嬰兒期貧血，會有易哭鬧、不高興等表現;兒童期貧血，會導致孩子完成指令性訓練困難、注意力難集中，不安、激惹情緒和破壞行為增加。為了預防貧血，要讓孩子適當吃些紅肉、動物血、動物內臟等富含血紅素鐵的食物，同時，也要多吃一些綠葉菜、青椒等富含維生素 C和B族維生素的食物。
4.鋅。調查顯示，我國兒童缺鋅也很嚴重。研究發現，所有神經元都含鋅，跟認知功能相關的部位含鋅最高。缺鋅會導致兒童智商下降、注意力降低、抑鬱、環境適應能力下降、運動能力下降。牡蠣、牛肉、螃蟹、豆子等食物富含鋅。
5.碘。嚴重缺碘會引起克汀病，造成兒童自幼生長髮育落後，智力低下。因此，在中國的大部分地區尤其是內陸和山區推行碘鹽，對兒童的生長髮育有重要意義。含碘豐富的食物主要是海帶和海魚等。
