鮮花粉舍有約50%水份，不能過夜，採後應立即進行乾燥處理，使其含水率控制在8%下。玉米花粉的散粉期一般是全年溫度較高時期，因此，可採用日曬乾燥法，即將花粉攤在細紗網上.置於乾燥的曬場，經常翻動。為丁防塵和紫外線直射而破壞花粉的營養價值，在花粉上應蓋一層乾淨紗布，一天則可乾燥。
如遇陰雨天無法自然乾燥時，可採用如下幾種乾燥法：
①通風乾燥法。在一個兩端開口的較大容器中，放若干格盛放花粉的篩網托盤，一端用鼓風機鼓入熱風，另一端排風。此法設備和操作均較簡單，成本低、效率高。
②紅外乾燥法。將2釐米厚的花粉攤在細紗網上，用紅外燈照射，經常翻動，使受熱均勻而迅速排幹水分。
③遠紅外乾燥法。使用國產遠紅外花粉乾燥箱，省電、價格低，有一定的消毒殺菌作用。8小時可乾燥4～6千克新鮮花粉。經乾燥的花粉用25目篩去雜質後封入密封性好的容器中(如複合薄膜袋)，放入適量除氧劑或抽真空，以防蟲、防黴和保鮮，最後置室溫貯藏。
