織紋螺的飲食習俗

　　福建省沿海居民一直都很喜歡炒織紋螺這種小海味，特別是莆田，家鄉人都認為它是下酒的好菜，尤其在端午節前後都愛食用織紋螺。

　　炒熟的麥螺顏色層次分明，外形小巧，螺口白色圓潤，較易吸吮，吃起來肉質嫩滑，略帶筋道，絲絲鮮香，回味無窮，越吃越上癮。

　　食用織紋螺的多是東南沿海地區，在福建莆田民間甚至還流傳著吃螺過節的習俗。

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有關資料表明，織紋螺本身無毒，其致命的毒性是在生長環境中獲得的，是由於織紋螺攝食有毒藻類、富集和蓄積藻類毒素而被毒化，在其生長過程中附集了有毒藻類的一些神經麻醉毒素。近年來，由於海水養殖及工業廢和及生活汙水等大量排入，造成海水富營養化，南海、東海、渤海和黃海均在不同的季節頻繁發生赤潮。赤潮中大量繁殖的藻類有些能夠產生毒素，織紋螺由於攝食有毒藻類、富集和蓄積藻類毒素，或者其他有毒物質如河豚毒素等

發布於 2023-10-11 12:23

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織紋螺的相關毒性

近期我國不少地方都發生因食用織紋螺而中毒的事件，造成人員中毒死亡的嚴重後果。溫嶺市、玉環縣近年曾連續發生幾起食用織紋螺中毒事件，但部分群眾仍心存僥倖地食用，給食品衛生安全帶來極大隱患。毒性來源有關資料表明，織紋螺本身無毒，其致命的毒性是在生長環境中獲得的，是由於織紋螺攝食有毒藻類、富集和蓄積藻類毒素而被毒化，在其生長過程中富集了有毒藻類的一些神經麻醉毒素。近年來，由於海水養殖及工業廢和及生

發布於 2023-10-11 12:10

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織紋螺存在的危害

由於海洋環境受到汙染，“赤潮”頻發，使織紋螺體內“石房蛤毒素”毒性大增。經檢測，該毒素對人體的經口致死量為0.54毫克—0.9毫克，也就是說，一顆小小的織紋螺就有可能致人喪命。每年夏季都是織紋螺食物中毒的高發季節，往年福建省的其它地區就有發生過織紋螺中毒的事件，中國國家有關部門已明確禁止銷售經營織紋螺。織紋螺就診織紋螺種類繁多不易辨別，若自己不懂得辨別，建議不要購買食用螺類產品，誤食織紋螺

發布於 2023-10-11 12:16

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織紋螺的形態特徵

織紋螺，俗稱海絲螺、海螄螺、麥螺或白螺等，有些地方還稱作割香螺、小黃螺、甲錐螺、烏螺。織紋螺的外形特徵為尾部較尖、細長，約指甲蓋大小。織紋螺含有河魨毒素易導致食物中毒，從外表看來，織紋螺形似圓錐體，大小與指甲蓋相仿，盤旋8層，基部收縮。織紋螺的尾部較尖，螺體細長，長度約1釐米，寬度約0.5釐米，殼面常具有1—3條紫褐色或紅黃色螺帶，肉體為淡黃色。炒熟的麥螺顏色層次分明，外形小巧。

發布於 2023-10-11 11:56

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發布於 2023-04-25 01:23

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發布於 2023-06-09 01:01

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發布於 2024-01-26 07:24

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