胃酸過多的原因莫衷一是，各有說詞，有的說是惱怒憂鬱傷肝所引起，有的說是吃肉過多引起，有的認為是膽囊炎所引起的。還有的說是迷走神經發生障礙的緣故，或是血液中氯的新陳代謝失常而起，胃酸過多在胃內發生腐蝕作用，會出現吞酸、反胃、吐酸的現象，甚至造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍的嚴重後果，是不可忽略的。
胃酸過多宜食含鹼成分的食物，如乳類、血、醬油，菠菜、油菜、關頭捲心菜等新鮮蔬菜與水果(鹼性水果，如檸檬、橘子、柚子、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄);而少食含酸的食物，如豆類、花生、醋、油脂食品等。
宜食低脂、低糖食物，而高脂和甜食均能引起胃酸分泌增加。避免攝入刺激胃酸增加的調味品，如辣椒、咖啡、芥末等。
胃酸過多應以麵食為主，麵食能稀釋胃酸，其中的鹼還能中和胃酸。牛奶、豆漿、粥類等，能稀釋胃酸、保護胃粘膜。
4改變飲食習慣：按時就餐，坐著吃飯不要站立或蹲著。戒吃辛辣、油炸、煙燻食物如燒烤等，不吃過酸、過冷等刺激強烈的食物，不飲酒，少飲濃茶、咖啡等。多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。
