俗話說：寧可食無肉，不可食無湯。可以見湯在中國的飲食文化中所佔的特殊位置。
各種滋補湯類的中藥材
在眾多的湯品裡，由以滋補類的湯品更受人們歡迎。它不僅味道醇美，還可以起到諸如：美膚養顏、益氣理血、滋陰潤燥、潤肺清熱、強身補腎、補心安神等作用。各種中藥搭配也有其中的學問，搭配合理、選材得當，煲出的湯才能真正發揮出應有的效用。 在生活中經常可以接觸到的煲湯的中藥材中，可以按其作用劃分成這麼幾類。
1、補氣類湯品適合的藥材：人參、白朮、山藥、紅棗、黨參、黃芪、甘草、銀杏、陳皮;
2、補血類湯品適合的藥材：何首烏、當歸、龍眼肉、田七、紅花、丹參、川芎、熟地黃;
3、補陰類湯品適合的藥材：玉竹、天門冬、百合、銀耳、沙參;
4、補陽類湯品適合的藥材：冬蟲夏草、枸杞、鹿茸片、杜仲;
5、清熱類湯品適合的藥材：生地、決明子、黃芪、乾草、百合等; 掌握住這些基本的湯品選藥種類，就可以根據家人的身體狀況，在不同的季節煲製出美味健康的湯來。
