鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛羸、溫胃進食、補中生氣之功效。燒好之後再加一點香菜進去，有開胃消鬱、發汗透疹的作用，所以這道湯感冒患者也可以服用哦。如果是氣虛患者，就不要加香菜了，可以用蔥花代替。
食材食譜熱量：555.5(大卡)主料鯽魚一尾香菜50克
方法/步驟
鯽魚去鱗去鰓去內臟，再然後把肚子裡面的黑膜洗去，魚身用菜刀多刮幾遍，把附著在魚身上的淤泥，寄生藻類等刮淨備用
炒鍋裡放適量油燒熱，然後放入鯽魚跟薑片，先不用翻動，過幾分鐘，等魚外皮煎定型了再用鏟子翻動一下
魚翻面之後再略煎一下，加入一大碗水燒開，放適量鹽，轉中火繼續煮15分鐘
煮到魚湯變成乳白色之後再加50ML鮮牛奶，繼續煮2分鐘
52分鐘以後加入香菜即可關火出鍋。
