鯽魚冬瓜湯最主要的材料就是鯽魚、冬瓜。跟著以下步驟就可以做出美味的鯽魚冬瓜湯啦。
1.將買回來的鯽魚清洗乾淨，然後撒上少許的鹽及料酒，麻上5分鐘。
2.將蔥、姜清洗切好。
3.將冬瓜清洗切好。
4.將油鍋燒熱後，把魚和蔥姜一起倒進鍋裡。
5.翻炒1分鐘左右，蔥姜香味也爆出來了。這時候可以倒入適量的水。
6.等鍋裡的水開了以後，就可以把冬瓜倒進去。
7.等湯煮沸了以後，就可以調至小火慢燉半個小時，直至魚湯成乳白色。
8.整個燉魚湯過程大致40-45分鐘。這時候就可以放上少量的鹽及雞精，然後冬瓜鯽魚湯可以起鍋了。
