冬瓜排骨湯的營養價值
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
冬瓜排骨湯味道清淡，利於清熱。具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用於溼熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。
冬瓜排骨湯的做法
原料：豬大排適量、冬瓜適量、食鹽少許、姜2片。
做法：
1、冬瓜洗乾淨，切去外皮，去瓤，切成小塊。
2、排骨洗乾淨。
3、鍋內燒開水，水開後，加入排骨，煮出血末。
4、撈出，用涼開水洗乾淨。
5、洗乾淨鍋，重新加水，加入兩片姜、排骨，中火煮30分鐘，然後加入冬瓜煮10分鐘，快出鍋的時候加入少許胡椒粉和鹽調味。
