1 林地選擇
1.1 氣候條件要求
氣候是對楊梅影響最大的環境因子。它是喜溫暖卻又較耐寒的亞熱帶常綠果樹，最適宜的年平均氣溫為15-20℃;要求雨水充沛，氣候溼潤，年降雨量在1000mm以上;在幼年期相對溼度要求在7%以上，空氣溼度越大果實的可溶性固形物越高，糖酸比和固酸比越大，含酸量越低。
1.2 土壤條件要求
楊梅喜疏鬆、排水良好、PH值4-6的酸性土壤，其中以PH值5.5-6為最適宜。它喜石礫質紅壤或黃壤土，以黃礫泥、晶硝灰巖或結晶花崗岩風化而成的黃泥沙最適宜種植，沙粘土對果品產量及質量均為上上之選。
1.3 山坡條件要求
從優質豐產的角度來講，楊梅對坡度、坡向以及坡位的要求較高。坡度以5-30°的緩坡為宜，緩坡優於平地。北坡或東北坡，因日光暴曬時間短，土壤水分蒸發不嚴重，能使樹體生長良好，果食多汁，風味佳;南坡及山頂由於陽光直射，樹體長勢弱，果小、肉柱尖、品質差，成熟期比北坡早;西坡或西南坡，因夏秋陽光強烈，幼樹易遭暴曬而死，成年數幹易遭日灼。
1.4 海拔高度條件
楊梅對海拔高度要求在500m以下。據資料介紹，海拔高度每增加100m，平均氣溫下降0.6℃左右，而降雨量增加60mm，成熟期推遲兩天。果實的可溶性固形物體的含量為11%;因此，在適宜的海拔高度範圍內，隨著海拔的增高，溫度下降，晝夜溫差加大，成熟期延遲，可溶性固形物含量增加，以這些規律來安排楊梅種植佈局，錯開楊梅果品的成熟期、銷售期都大有好處。
2 整地
2.1 整地時間
應在栽植前完成，一般在10月至翌年2月進行為宜。
2.2 整地方式
在坡度5°以下山場可進行全面機耕地;坡度在6-10°的山場，按等高線挖溝整地;坡度在11-坑整地。
2.3 整地技術
在條件允許的情況下，按行間距離開挖深100cm，寬80cm種植溝，即撩壕整地。在溝底層先按15000kg/hm2施入柴或雜草，再按每公頃1500kg餅肥、750kg磷肥、750kg生石灰的標準，與一定量的表土混合回填。然後將表土和深層土壤依次回填壕溝至離地面20cm處，再按每公頃750kg複合肥的標準，與土壤混合後散施在壕溝內定值點周圍，最後將剩餘鬆土填入壕溝內，使定植點高出地面15-20cm。挖穴整地一般為50cm×50cm×80cm。
3 苗木栽植
3.1 苗木栽植時間
在2月下旬至3月上旬，驚蟄前後的陰雨天或小雨天栽植為宜。
3.2 栽植苗木選擇
選擇接口接穗粗度0.7cm以上、根系發達、無病蟲害的1年生健壯嫁接苗。
3.3 栽植密度
根據氣候條件、土壤肥力、水肥供應狀況、品種特性及管理技術而定。
3.4 栽植技術
為了提高成活率，栽植前可將苗木上的全部或部分葉片除去，並在主幹20-30cm處飽滿芽以上剪短。栽植時用黃泥漿醮根，要深栽、栽正、舒根，覆土至嫁接口處，踏實再蓋鬆土。其深度以第一支點或第一片莖葉埋入土中為宜，以後靠接穗附近的側根取代砧木的根。楊梅為雌雄異株，應在500-1000株雌株中配備1雄株混栽其中。
4 幼樹管理技術
4.1 施肥
種植後15d可施稀釋的人糞尿或0.2%的複合肥，每月1次。第1年以保成活為目標，第2-3年，以促春夏銷爭取早出銷，迅速擴大樹冠為目的。1年中施基肥1次，追肥2次，追肥在3月葉芽萌動前和6-7月結合除草進行，株施人糞尿2-3kg或尿素0.05-0.1kg。9-10月通過過擴穴施足基肥，選用畜糞、堆肥、餅肥及垃圾等。
4.2 樹體管理
定植後及時除去主幹總長度1/2以下莖上的枝條，使養分集中在上部芽上，促進抽生粗壯枝條，第2年，可以選出3個主枝，等分在3個方位，第1輪主枝離地面25cm左右，保持各輪主枝間距在20-30cm。第3年以後在主枝上選留副主枝，枝間距30-40cm，使樹冠形成自然開心形，高度控制在2.5-3m。
4.3 土壤管理
適時除草鬆土，增施石灰，調節土壤酸鹼度，為樹體補充鈣素，750kg，林間套種豆類、花生等綠肥作物(忌植高杆、攀緣植物)，以增加土壤生物覆蓋，保肥保溼。
4.4 病蟲防治
楊梅病蟲害較少，主要有根腐病、枯梢病、蚧類、白蟻、鱗翅目害蟲等，應重點防治食葉性害蟲，選用低毒殘留農藥，如吡蟲啉、馬拉硫磷、敵百蟲、克蟎特、尼索朗等。
5 結果樹管理技術
5.1 施肥
以草木灰、餅肥、複合肥為主。欄肥、餅肥、焦泥灰是楊梅的特效肥料，能促使樹體快速增長，果多，果形大，含糖高、風味好，確保穩產豐產。一般1年施肥2-3次，第一次在萌芽前，第2次在4月施壯樹促果肥，第3次在7月上旬施採果後肥。株施草木灰、集泥灰、欄肥5-10kg，或硫酸鉀0.5-1kg 或餅肥1-2 kg，挖環狀溝施入。掛果樹施肥，限氮禁磷，禁用硝態氮肥。氮肥施用過多，容易造成果實腐爛，特別是採果前20d，應停止施氮工作。
5.2 樹體管理
楊梅樹萌芽能力特強，在同等管理條件下，控制營養生長，促進生殖生長，是提高產量的關鍵。一般在採果後至7月中旬前，以修剪和施肥兩大措施來加速樹勢恢復，促發健壯夏梢，並剪去直立枝、病蟲枝、弱枝、密生枝來提高翌年的產量。同時要認真控制春梢及秋梢(特別是晚秋梢)的生長，也是提高產量的關鍵，對於控梢都不能投產的楊梅樹，可用15%的多效挫，於10月上旬至11月下旬以樹冠投影面積按每平方用純多效挫(即有效成分0.4-0.5g)計算份量溶水施入土中，可達到控梢投產的效果。
5.3 病蟲害防治
主要病蟲有赤衣病、癌腫病、枝腐病、蚧類、白蟻、吸果夜蛾、果蠅、天牛類等，以生物防治、人工捕捉、誘捕為主，藥物防治為輔。藥物防治提倡使用無毒或低毒農藥。
6 果實採摘貯運
楊梅為核果類，可食部分由無數柔軟多汁的肉柱所組成。其成熟期正是梅雨季節，果實極易腐爛落果。楊梅成熟期與植株的坡位、樹勢、樹齡、結果量有關，具體的採收期要根據實際情況而定。一般應在成熟度8-9時，在晴天的早晨和傍晚，分期分批採收。採時要輕採輕放，不要採取搖落果實的辦法。
總之，楊梅的栽培管理技術是因各地的物候期不同、品種不同而差異很大，需要不斷探索，及時總結經驗。
