粥義解說
燕麥，又名雀麥、野小麥、野大麥，為禾本科植物雀麥的種子，生長於山坡、荒野、道旁，分佈 於長江、黃河流域。
燕麥是我國古老的 糧食作物，是在2000多年前就有文字記載。中醫認為，燕麥性味甘、平，歸脾、胃、肝經，有益肝和胃之功，適用於肝胃不和所致的食少納差，大便不暢等。營養研究表明，本品含 蛋白質，脂肪，粗纖維， 礦物質， 維生素等，每百克燕麥蛋白質的含量為14.72克，脂肪7.14克，粗纖維1.2克，鈣26毫克，鐵3.2毫克，還含有較多的亞油酸，佔燕麥中全部 不飽和脂肪酸的35-52%。北京心血管病研究中心、北京醫院等20多家科研單位和醫院經過動物實驗和人體臨床試驗表明，長期食用燕麥，對降低人體血液 膽固醇，脂蛋白和甘油三酯均有顯著效果，可預防和治療高血壓、動脈硬化、糖尿病、高脂血症、脂肪肝等，對兒童智力發育和骨骼生長也有好處。隨著人們生活水平的提高，高脂血症、脂肪肝、肥胖症、動脈硬化等疾病紛至沓來，常用本品煮粥服食，正如《 本草綱目》所言，既可"充飢滑腸"，又可防止各種富貴性、營養性疾病發生。
注意事項：燕麥粥性味平和，四季可用，不受療程限制。
