蓮子其形狀晶瑩剔透，它主要生長在中亞，東南亞，南美洲一帶。我國大多偏遠山區也有少量樹種。是名副其實的純天然無公害的果實胚乳。每一粒雪蓮子全靠人工剝離，然後經過煩瑣的加工才能上市，因此特別的珍貴，產量及其稀少。
雪蓮子是果實精華，其營養價值很高，果實粘稠，色澤晶瑩，口味鮮美富含蛋白質、藻角質、氨基酸。現代藥理研究表明，雪蓮子每100克總能量 3.36千卡/克，總碳水化合物61%，安基酸總量3.13%，有16種維生素7種，屬高能量，低蛋白，低脂肪食物，具有護膚養顏，清熱解暑，養心通脈，清肝明目，祛痘.疏腸利尿.開竅，提神補氣等功效，老少皆宜.是一種較好的營養滋補珍品。
本草綱目的雪蓮子具本草綱目中記載有辛溫、祛痰、抗菌活血、降血壓、養心性之作用是保肝潤肺養顏美容的食品。
