杭白菊未開放的花蕾叫做胎菊(也稱蕾菊),10月末第一批採摘質量最好的是名符其實的胎菊。真品乾花形態整齊、花瓣內斂蜷曲、色澤金黃、花蜜味香甜濃郁、手指輕捏立刻化為粉末。花蕾全部開放後採摘下來的就是杭白菊,飲用功效相差不大,胎菊因為花朵沒有全部張開就採摘 ,所以更乾淨些,花瓣更完整些,菊甙物質的抗氧化作用更能滿足人們美容和延緩衰老的需求。
胎菊是杭白菊中的上品,是一種上好的菊花茶,味道純正備受大家的喜愛。用胎菊泡的菊花茶,味純正,濃冽,色澤金黃,含有花蜜的清香,而且泡久了也不會散開。胎菊能有效減輕電腦輻射對人體的傷害,特別是對眼睛的傷害,放入適量枸杞子、桑葉等混合泡飲,就是中醫經典清火明目的組方茶-菊杞茶,清爽潤口。