發布於 2023-11-24 04:28

  一般市面上粽子大致可以分為廣東口味的裹蒸粽、江浙口味的湖州粽、臺灣口味的肉粽、裸粽及鹼粽,其中裹蒸粽的熱量可以高達1000卡以上。

  TOP1 廣東口味的裹蒸粽 熱量≥1000卡

  體積龐大,每個約有3斤重,材料包括有糯米、火腿、叉燒、五花肉、鹹蛋黃、栗子、香菇、綠豆仁等,所以一個裹蒸粽約有1000卡以上的熱量,所以一定要數人分食才不會過量。

  TOP2 浙江口味的湖州粽 熱量=600~800卡

  多半成長條型,有甜鹹兩種口味。鹹的是鮮肉粽,以糯米與五花肉所製成,一個約有400卡熱量,但是由於肥肉比例比較高,對於應忌食肥肉、高油脂的慢性病患都比較不適合;甜口味的多半是豆沙或棗泥甜粽,大約有600~800卡熱量,由於甜餡與油脂比例偏高,對於糖尿病人比較不適合。

  TOP3 臺灣肉粽 熱量≈400~500卡

  可分為北部粽及南部粽,北部粽是將糯米先炒過,再包入豬肉、香菇、鹹蛋黃等配料與竹葉中蒸,有點像是油飯,一個400克重的燒肉粽相當於 400~500熱量,口味香,味較重。至於南部粽是以生糯米混合花生,材料有豬肉、麻竹葉、香菇、花生仁、栗子、幹魷魚、鹹蛋黃、糯米等,包在月桃葉中,再整串放進水中煮熟,由於料比較少,加上糯米不經過油炒步驟,所以熱量要比北部粽低,口味香,味比較清淡。不過由於南部粽多半會灑上花生粉再食用,粽子中的花生與配料的花生粉都屬於油脂類,對於需要限制油脂的人要特別注意;至於裸粽因為體積小,餡料熱量較低,一個約250卡;鹼粽也因體積小,每個不到 200卡熱量,不過若是沾糖吃,熱量就會提高。

  其餘常見粽子的熱量

  肉粽子的熱量:糯米343卡+肉816卡=1159卡

  糯米粽子的熱量:糯米343卡+白砂糖396卡=739卡

  紅棗粽子的熱量:糯米343卡+大棗298卡=641卡

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