維生素E有很強的抗氧化作用,可防止脂肪化合物、維生素A、硒(Se)、兩種硫氨基酸和維生素C的氧化作用。
成人的建議每日攝取量是8~10IU;
一天攝取量的60%~70%將隨著排洩物排出體外。維生素E和其他脂溶性維生素不一樣,在人體內貯存的時間比較短,這和維生素B、C一樣;醫學專家認為,維生素E常用口服量應為每次數10至於100毫克,每日1至3次。大劑量服用指每日400毫克以上,長期服用指連續服用6個月以上。一般飲食中所含維生素 E,完全可以滿足人體的需要。因此, 長期服用維生素E不僅是不需要的,而且是不安全的,還能產生副作用。