脂肪的助燃劑
樹莓，又稱山莓、覆盆子。在眾多果蔬中，色澤鮮豔、酸甜適口的樹莓，因其抗氧化顯著、產量稀少、價格高昂而被人們尊為“黃金貴族之果”。
樹莓的營養豐富，除含人體多種必需氨基酸、維生素和礦物質外，更含大量抗癌物質“鞣化酸”、天然阿司匹林“水楊酸”等植物活性成分，營養價值極高。更令人欣喜的是，研究發現，樹莓中的主要芳香物質——樹莓酮，能促進脂肪燃燒，有效減少體脂含量，預防脂肪堆積及改善肥胖。赤道附近太平洋島國上的居民，日日吃樹莓，體內樹莓酮含量高出其他地區的人5倍之多，身體多餘的脂肪總能被迅速分解，因此身材毫無臃腫之態。
樹莓酮是莓類果實中特有的芳香物質，它的分子結構與具有減肥和改變脂質代謝功能的辣椒素極為相似，效果卻是辣椒素的3倍。研究發現，樹莓酮能直接作用於脂肪細胞，加快脂肪的分解燃燒併產生能量，同時抑制腸道對脂類的吸收，從而有效控制體重、防止肥胖。
日本學者對樹莓酮的降脂作用進行了科學研究。他們請24名健康女性每天食用200毫克樹莓酮，6周後檢測其體內的脂肪含量。結果表明，每個試驗對象的基礎代謝量平均提高了8.9%，體重平均減少了1.3%，體內脂肪含量平均下降約1%，腰圍平均減少了1.5釐米，但臀圍沒有變化。研究人員認為，這意味著樹莓酮減少內臟脂肪的效果比其促使皮下脂肪減少的效果更加明顯。此外，抽血化驗肝功能顯示，接受試驗的女性，其各項檢測指標均未出現異常。對內臟脂肪多的中老年人進行的相同試驗也表明，樹莓酮有助於防止肥胖，緩解由肥胖引起的高血脂等疾病。日本學者還把含樹莓酮的貼片敷在女性們的手臂上，一段時間後再拿下來，發現手臂上的脂肪明顯減少。因此，日本科學家認為，每日攝入適量樹莓或其營養補充劑，有助控制體重、保持身材。
