生蠔的做法

　　牡蠣用鹽和清水浸泡十分鐘

　　洗淨控水

　　鍋中燒水，水開後放入牡蠣焯水

　　煮一分鐘左右，撈出

　　準備其他食材

　　姜切絲、大蔥切蔥花、胡蘿蔔切片、辣椒切段

　　雞蛋加少許黃酒攪拌均勻

　　油熱下入雞蛋，快速攪散

　　雞蛋炒好，盛盤備用

　　另起鍋，油熱下入薑絲爆香

　　下入胡蘿蔔翻炒片刻

　　下入蔥花炒香

　　下入辣椒塊

　　下入牡蠣

　　加入一勺白糖

　　烹入少量黃酒，大火翻炒

　　放入炒好的雞蛋

　　加鹽翻炒均勻即可