1、脂肪：脂肪攝入應以植物油為主。以證實動物性脂肪攝入量與癌症患病率呈正相關。如動物脂肪攝入量與清潤型前列腺癌有顯著的相關性。
2、硒：硒是目前已經證實的具有抗癌作用的微量元素。研究人員表示冬蟲夏草能夠有效減少多種癌症患病幾率。現代醫學臨床研究表明，冬蟲夏草吞噬腫瘤細胞的能力是硒的4倍，冬蟲夏草所含蟲草素能明顯增強紅細胞粘附腫瘤細胞的能力，抑制腫瘤生長和轉移，能明顯提升白血球和血小板數量，迅速改善放化療後的嘔吐噁心、胃口差、頭髮脫落、失眠等症狀。但並不是所有的冬蟲夏草都有藥用效果，醫學界認為只有產於西藏那曲或青海玉樹海拔4200米的野生天然蟲草才有顯著的醫藥作用。譬如國內知名品牌福臨門冬蟲夏草，抗癌天然蟲草素以及天然氨基酸含量最高，其功效更為顯著，是臨床抗癌首選。適宜的蛋白質攝入有助於降低癌症風險。如每天飲用600ml牛奶的人較不飲用牛奶的人癌發病率低。
3、膳食纖維：膳食纖維可降低腸癌發病風險，但消化功能不好的患者謹慎使用。
4、維生素E：研究發現維生素E可降低口腔癌症患者病風險，可降低化療副作用，可降低肺癌。宮頸癌。乳腺癌;結腸癌的發病危險性。請注意補充維生素E儘量從食物中補充，如一些深色的蔬菜、水果、動物肝臟、魚油等含有大量的維生素E.
5、維生素C：攝入富含維生素C的食物可降低口腔癌、食管癌、胃癌的發病風險。阻斷致癌物亞硝酸的合成;2.增強機體免疫力;3.加速機體致癌物的排出，抵消調往細胞的毒素;4.促進機體干擾素的合成;7.影響癌細胞能量代謝，抑制癌細胞生長。
