維生素Bl在碳水化合物代謝中起著關鍵的作用,所以,它的需要量一般根據碳水化合物攝人量來決定,大約供給每1000千卡熱能時,需核黃素0.5毫克。一般情況下,1歲以下嬰兒的核黃素每日供給量為0.4毫克,1—3歲的兒童每日需要量為0.7—0.8毫克。但是由於個體的差異,維生素B1的需要量有所不同,特別是孕婦、乳母和飯量比較大的孩子,要適當增加維生素Bl的供給量。
男性成人 1.2-1.5mg
女性成人 1.0-1.1mg
孕婦和哺乳期婦女 1.3-1.4mg
兒童供應量
0-6個月 0.3mg
6個月-1歲 0.5mg
1-3歲 0.7mg
4-6歲 0.9mg
7-10歲 1.2mg
11-14歲(男) 1.4mg
11-14歲(女)1.2mg