芡實的藥材鑑別

　　性狀鑑別

　　種仁類圓球形，直徑5-8mm，有的破碎成塊。完整者表面有紅棕色或暗紫色的內種皮，可見不規則的脈狀網紋，一端約1/3為黃白色。胚小，位於淡黃色一端的圓形凹窩內。質地較硬，斷面白色，粉性。氣無，味談。以飽滿、斷面白色、粉性足、無碎末者為佳。

　　顯微鑑別

　　顯微粉末特徵：類白色。

　　① 澱粉粒主為復粒，類圓形、長圓形或國多角形，由數十至數百粒分粒組成，直徑12-29μm。分粒極細小，直徑1-3(-5)μm。

　　② 外胚乳細胞多破碎，完整者長方形、長條形、長多角形或不規則形，細胞中充滿澱粉粒。另可見內種皮細胞、色素層細胞和導管。

　　理化鑑別

　　薄層色譜：取本品粉末2g，加乙醇10ml，加熱迴流40min，濾過。濾液濃縮至10ml，作為供試品溶液。另取齊墩果酸對照品，加乙醇溶解，製成lmg/ml的對照液。吸取供試液、對照液適量，點於同-硅膠G板上.用石油酸-乙醚-乙醇(10：10：1)為展開劑。以25%的磷鉬酸乙醇溶液顯色，115℃加熱5min，供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯同一顏色斑點。

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1、其性能與蓮子相似，常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實餌之，甚益人“為健脾益腎佳品，自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。 2、補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性洩瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰痠等。 3、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數：芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮

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芡實如何吃

芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。平時有腹脹症狀的人更應忌食。一、熬粥芡實銀耳粥：材料：芡實(雞頭米)，銀耳，無核紅棗，糖桂花(或桂花) 做法： 1、幹芡實提前8小時發泡好，用高壓鍋壓20分鐘 1、幹銀耳洗淨泡發後，撕成小朵，將銀耳放中砂鍋中跟芡實一起煮開，轉小火煮30分鐘 2、無核紅棗洗淨，如果有核要先去掉，放入已經鍋中繼續煮20分鐘 3、待銀耳煮至軟糯，再煮2-3

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