納豆的食用方法

　　是日本發酵食品，源自中國的鹹豆豉，但並非中國豆豉，而是由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道較甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

　　調查指出日本人食用納豆的歷史已超過一千年。動畫《哆啦A夢》胖虎最愛吃的食物之一。那麼納豆的作用，下面大家來了解一下。

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納豆的製作方法

傳統制法將蒸熟的黃豆用稻草包裹起來，稻草浸泡在100度的沸水中以殺菌消毒，並保持在攝氏40度放置一日，稻草上常見的枯草桿菌(納豆菌)因可產生芽孢而耐熱度高，殺菌過程不受破壞，高溫培養速度快也能抑制其他菌種，並使黃豆發酵後產生黏稠的絲狀物，這種黏稠外觀主要來自成分中的穀氨酸，被認為是納豆美味的來源。二十世紀後期高品質稻草取得不易，多已改用保麗龍或紙製容器盛裝販售。因此現代的製作方式，是利用蒸過的黃

發布於 2023-12-28 06:54

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納豆是甚麼豆

納豆源於中國。納豆類似中國的發酵豆、怪味豆。古書(和漢三才圖會)記載有：“納豆自中國秦漢以來開始製作。”納豆初始於中國的豆鼓。納豆傳入日本後，根據日本的風土發展了納豆，如日本不用豆豉而用大醬，或用醬油不用鼓汁。而且由於系禪僧從中國傳播到日本寺廟，所以納豆首先在寺廟得到發展。例如大龍寺納豆、大德寺納豆、一休納豆、大福寺的濱名納豆、悟真寺的八橋納豆等，均成為地方上寺廟的有名特產。國內有，叫生態納豆

發布於 2023-12-28 07:14

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納豆的作用

提高人體免疫力納豆中含有豐富的氨基酸。氨基酸是構成蛋白質的主要成分，人體中有20種不同的氨基酸，其中12種人體可自我合成，被稱為“非必需氨基酸”另外8種則是人體無法自我合成的，又被稱為“必需氨基酸” 令人稱奇的是，納豆竟將8種必需氨基酸全部含有，這是非常罕見的。如這其中的色氨酸，有天然助眠劑的美譽。多吃納豆可以改善睡眠。還有蘇氨酸，它是脂肪肝的剋星。對脂肪肝患者來說吃納豆可以治療脂肪肝。除此以

發布於 2023-12-18 20:50

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納豆的做法

納豆的營養成分很高的，而且作用很多，那麼，納豆的做法是怎麼樣的?下面為你詳細介紹納豆的做法吧。材料：幹黃豆150克、白糖5克、味精2.5克、納豆菌步驟： 1、選豆：幹黃豆，不要用轉基因或陳年的豆子。挑選好的150克幹黃豆清洗一下。 2、泡豆：用礦泉水泡黃豆24個小時，中間換3-4次水，天熱要放冰箱冷藏泡發。泡豆最佳溫度是8到10攝氏度。 3、去水：泡好的黃豆濾掉水，放入乾淨無油的容器。 4

發布於 2023-12-18 21:16

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納豆的作用

納豆的作用有哪些呢?納豆有五大作用，分別是調節血脂、清腸通便、健腦益智、護肝補腎、抗衰美顏。下面為你詳細介紹納豆的五大作用，如下所示：一、調節血脂納豆含有納豆激酶、卵磷脂、亞油酸、皂角苷、超氧化物岐化酶等物質，這些能夠調節血脂，預防心腦血管疾病。比如：納豆激酶具有高效溶栓的作用;卵磷脂有清洗膽固醇，有利於活性腦細胞的功效;亞油酸能夠軟化心腦血管;皂角苷會清潔血管壁上血脂、雜質從而消退動脈硬化

發布於 2023-12-28 07:01

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納豆好吃嗎

納豆是日本最具有民族特色的食品之一，日本人在日常生活中很喜愛吃、經常吃。納豆用日本人稱為小豆的豆類以特殊的方法加以醃製而成。納豆的外觀黑糊糊的，吃到嘴裡黏糊糊的，因此外國人多不愛吃，甚至有些討厭。其實納豆具有很豐富的營養價值，富含蛋白質、各種氨基酸、維生素、礦物質，實在是一種很具價值的營養食品。不僅如此，最新的研究還表明，納豆對引起大規模食物中毒的罪魁禍首---病原性大腸桿菌O157的發育

發布於 2023-12-28 06:48

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納豆是甚麼

納豆是指發酵的大豆，是中國漢族特色發酵豆製品調味料。我們可以從它的製作方法以及營養分析來了解納豆。具體分析，如下所示： 1、納豆的製作方法：納豆的主要原料是黑豆或黃豆，充分利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，需要經過加鹽、加酒、乾燥等過程，這樣就能夠抑制酶的活力，從而延緩發酵過程。另外，納豆的種類比較多，按加工原料分為黑納豆和黃納豆，按口味可分為鹹納豆和淡納豆。

發布於 2023-12-28 07:08

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納豆的營養成分

納豆含有非基改黃豆全部營養(比肉還好)，再加發酵後增加的特殊養份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質及100多種以上的種類，維生素K2，二砒啶酸等重要養分，適合長期食用維護健康。經日本的醫學家、生理學家研究得知，大豆的蛋白質具有不溶解性，而做成納豆後，變得可溶併產生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由於納豆菌及關聯細菌產生，幫助腸胃

發布於 2023-12-18 21:03

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納豆有哪些功效

納豆是大豆經納豆菌發酵而成,即老百姓平時做的“醬豆”。納豆中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2,以及皂青素，能改善便秘，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能; 納豆含有較高的蛋白質及嘌呤等物質，可誘發痛風、加重腎臟負擔，患有嘌呤代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃;慢性腎功能不全的患者也不宜食用;手術後及傷口未癒合的病人

發布於 2023-12-18 21:10

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納豆紅曲介紹

納豆紅曲輔酶Q10——主要成分納豆濃縮粉(納豆激酶)，亞麻籽油，紅曲米濃縮粉，茄子濃縮粉，葡萄籽油，輔酶Q10，富含19種氨基酸、22種微量元素。 ,納豆激酶(NarroKunase，NK)由食品納豆中提取或納豆菌發酵生產，是一種分子量遠遠小於UK、SK、tPA的蛋白質，並可由腸道，吸收，納豆激酶的體外、體內溶栓性質，降低血粘度，改善血液循環，軟化和增加血管彈性等通過實驗也已得到確定，同時得出納

發布於 2024-01-14 00:22

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