一、醪糟蛋花
原料:醪糟(超市買的現成的)、雞蛋、白砂糖(也可不放)
做法:1、把雞蛋打入碗內,攪均勻,備用;2、將適量水燒開,放入醪糟,水開始翻滾後將攪拌均勻的雞蛋倒入鍋內(倒雞蛋的同時也要攪拌,這樣就成了蛋花了);3、再次等水沸騰出鍋;4、按個人喜好加適量的白砂糖。
二、木瓜燉燕窩
原料:木瓜(黃se熟透,中等大小)1個、燕窩(超市買的那種小瓶裝的)2瓶
做法:1、木瓜洗淨,從上邊1/3處橫著切開(上邊1/3部分還要扣上當蓋使),挖淨中間的籽;2、把2瓶燕窩直接倒進除去籽的木瓜中(燕窩中不要加任何東西),蓋上上邊那1/3部分當蓋子(可以扎進兩個牙籤起固定作用),放在盤中;3、放進鍋中,大火開鍋後轉小火蒸35-40分鐘,晾涼些就可以吃了。
三、鯉魚湯
原料:中等大小活鯉魚一條、姜5片、鹽少許
做法:1、鯉魚洗淨,身上劃幾刀備用;2、鍋中到入油,油熱後將鯉魚放入油鍋中煎至魚皮微露金黃,把魚輕輕翻身,直至也微呈金黃(煎的過程中,注意轉動鍋,使魚均勻煎透);3、魚的兩面都煎好後,直接從暖壺向鍋裡倒熱開水,水沒過魚就成(一定要用熱水,因為用冷水會使蛋白質驟然收縮,肉質纖維變老,不利於奶白色的湯燉出,口感就大打折扣。切記!!!!);4、加好熱水後,放入薑片。蓋上鍋蓋,大火煮沸後改中火燉40分鐘,湯就成白的了;5、放入少量鹽,再燉2分鐘就可以起鍋了
四、豬蹄湯
原料:豬蹄兩個(剁成小塊)、花生(或黃豆)小半碗(提前泡一下)、姜5片、鹽少許
做法:1、鍋中放入冷水,水開後將豬蹄放入,用開水略煮一下,斷生後撈出;2、砂鍋中到入開水,將焯好的豬蹄放入鍋中,放入薑片,大火煮沸後改小火燉1.5小時,加入花生(黃豆)再小火燉1.5小時即可,出鍋前撒少許鹽調味。
五、排骨湯
原料:豬排骨(排骨腔骨均可)5、6塊、姜5片、鹽少許
做法:
1、鍋中放入冷水,水開後將排骨放入,用開水略煮一下,撇去血沫,斷生後撈出;
2、砂鍋中到入開水,將焯好的排骨放入鍋中,放入薑片,大火煮沸後改小火燉3小時即可,出鍋前撒少許鹽調味。
注意:
1、水一定要一次加夠,燉的過程中避免二次加水;
2、煲湯時不要加大料,以免湯汁變黃,不是奶白色了;
3、母乳餵養一定要淡鹽;
4、最好不要使用高壓鍋,雖然省時間,但是沒有用沙鍋煲出的湯有營養。
六、花生粥
原料:花生米30克、通草8克、王不留行12克、粳米50克、紅糖適量
做法:先將通草、王不留行煎煮,去渣留汁。再將藥汁、花生米、米,加水熬煮。花生米、米煮爛後,加紅糖就可以了。
七、通草鯽魚
主料:鯽魚通草
方法:通草適量(一小把),放在水中浸泡幾個小時;將通草水燒開,放入鯽魚;大火煮,後轉小火煮,大概半個小時即可食用。
注意:不要加任何調味品通草鯽魚適用於奶量少的情況,如果奶量多了,即可食用鯽魚湯
八、鯽魚湯
主料:鯽魚輔料:蔥花
方法:少量油爆香蔥花,放入鯽魚兩面煎一下;倒入水,大火煮開,轉小火煮半個小時即可。可以放入少量的鹽調味,此鯽魚湯可以天天喝
九、木瓜豬蹄湯
主料:木瓜、豬蹄
方法:豬蹄在滴有料酒的水中焯一下;豬蹄撈出,放入高壓鍋中煮;從高壓鍋中舀出豬蹄和湯放在普通鍋中,倒入木瓜,煮十多分鐘即可食用注意:把上面的油撇掉,不然太膩
十、小米紅棗粥
主料:小米、紅棗
方法:小米和紅棗熬成粥建議每天早上作為早點喝,很營養也不膩,或者小米紅豆粥。