苦杏仁的食用方法

　　食用方法：杏仁豆腐

　　1. 將杏仁在溫水中浸泡半天后將外皮剝去

　　2. 剝去外皮的杏仁洗淨放入攪拌機中，加200ML水，攪打成杏仁糊

　　3. 取一塊乾淨紗布，鋪在一個大碗上，將杏仁糊倒入紗布，過濾一下，將紗布四邊提起來，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。沒有完全打碎的杏仁渣就留在紗布中了，可以做其他用途，比如煮粥

　　4. 將瓊脂放在碗中，用200ML水浸泡至軟

　　5. 泡軟的瓊脂和水一起倒入鍋中，小火加熱

　　6. 待瓊脂煮化，倒入杏仁水和牛奶繼續加熱一會

　　7. 放入冰糖，煮至冰糖溶化即可

　　8. 將煮好的杏仁牛奶漿倒入平底容器中，晾涼後蓋好蓋子，放入冰箱冷藏至凝固(可以先將乾淨紗布鋪在容器中，將杏仁牛奶過濾一下去掉泡沫)

　　9. 吃的時候，切成小塊，淋上一點糖桂花或椰汁、配些水果都好

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苦杏仁有毒嗎

專家指出，我們在購買杏仁時應該注意苦甜之分，因為苦杏仁是有毒的。苦杏仁的毒來自於苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸，這種物質會導致細胞窒息，引起組織缺氧。所以我們在生活中要注意苦杏仁的食用。預防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季節裡，家長當跟孩子講清楚。如煮熟或炒熟食用，也當控制用量，否則也可能發生中毒。苦、甜杏仁應當鑑別，苦杏仁味苦澀，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱;甜杏

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苦杏仁食譜

一、苦杏仁粥主料：粳米100克輔料：苦杏仁10克調料：冰糖15克做法： 1、將苦杏仁用溫水浸泡後，搓去外皮，去除杏仁尖; 2、苦杏仁放入蒜臼內舂碎，再加入適量冷水，磨成漿備用; 3、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分; 4、鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁漿; 5、煮於米爛熟爛時，加入冰糖調勻，再略煮片刻，即可盛起食用。二、杏仁瘦肉湯主料：豬肉(瘦)250克

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怎樣區別苦杏仁與甜杏仁

杏仁是常見的一種保健食品，可以分為苦杏仁和甜杏仁兩種，它們都有一定的藥用價值，對人體健康有益，但是食用過量也會對人體產生危害。苦杏仁的毒性一般比甜杏仁大。大家可以從下面幾點來區別苦杏仁和甜杏仁。 1、嘗味道、看功效苦杏仁味苦、辛，性微溫。有小毒。歸肺、大腸經。具有止咳平喘，潤腸通便的工效。主治咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘、失聲、胸痺、水腫血瘀諸證等，特別多用於治療外感咳嗽。甜杏仁又

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苦杏仁的功效與作用

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如何預防苦杏仁中毒

預防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季節裡，家長當跟孩子講清楚。如煮熟或炒熟食用，也當控制用量，否則也可能發生中毒。苦、甜杏仁應當鑑別，苦杏仁味苦澀，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食

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1、鎮咳、平喘作用苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。《本草求真》記載“杏仁，既有發散風寒之能，復有下氣除喘之力”。善止咳化痰而平喘，對肺系的主要病症咳嗽、痰多、喘息又有強烈的針對性，故古今醫家將其作為肺系用藥使用，無論內傷外感，新病痼疾，凡涉肺臟，多用之。採用豚鼠離體器官試驗，杏

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苦杏仁的好處和作用

1、鎮咳、平喘作用苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。 2、對消化系統的作用杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。 3、抗炎、鎮痛作用苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦

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