糖尿病人吃堅果應該注意甚麼

　　第一、從乾果的營養成份分析：乾果類食品含糖量低約 10 -- 25%;含脂肪量高約 3O-36%，在體內糖每克產熱4千卡，脂肪每克產熱9千卡，因此屬於高熱量食品;

　　第二、從體內營養代謝分析：脂肪雖然屬於非糖物質，但如果攝入量超過需要量，一方面多餘的熱量可以轉化為體脂貯存起來，使體重增加，加重胰島負擔;另一方面脂類物質在體內可以通過糖異生作用轉化為葡萄糖和糖原，對血糖產生間接影響。

　　所以，乾果類食品對血糖水平有一定影響，不能隨意食用。但乾果中富含人體所需的VE。及不飽和脂肪酸，有利於預防心腦血管疾病及抗衰老。

　　如果食用，可以按照等值互換的原則，減去同等熱量的主食。半兩乾果的熱量大約相當於一兩主食，可以在總熱量不超的情況下適量食用。

　　總之，糖尿病患者不僅僅是控制主食，而且要注意控制總熱量。

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