一、減少脂肪的攝入： 啤酒酵母幾乎不含脂肪和糖，優質完全蛋白可緩慢釋放能量，保持血糖的穩定，是時優質膳食纖維可增加飽腹感，讓人感覺不餓，防止吃太多食物(澱粉類、脂肪類)，既保證充足營養、又減少脂肪和熱量的攝入;
二、減少脂肪的吸收： 啤酒酵母富含大量優質膳食纖維，吸水膨脹後可以吸附脂肪，它可攜帶著吃進胃腸的脂肪滴從大便中排出，從而減少脂肪的吸收;
三、減去體內淤積的脂肪： 啤酒酵母中富含的B族維生素、稀有礦物質能增進基礎代謝，加快體內脂肪和能量代謝。脂肪細胞被排空後，很容易再次充滿脂肪，形成反彈。啤酒酵母瘦身法的最優勝之處就在於三大天然瘦身元素(膳食纖維、B族維生素、酵母鉻等微量元素)將脂肪細胞排空的同時，迅速填入全面均衡的營養(蛋白質、維生素、礦物質、核酸等)。充滿營養素的細胞體積比充滿脂肪的細胞體積要小得多，所以能達到只減脂肪不減營養的健康塑身效果。
啤酒酵母含有五種重要的成分，可以幫助減肥。
1膳食纖維：可促進腸道蠕動，增加飽足感;
2鉻離子：可以改善體內胰島素的阻抗現象，對降低中性脂肪非常有效;
3硒離子：提升甲狀腺的功能，幫助脂肪燃燒;
4維生素B群：加速碳水化合物和脂肪的代謝，快速消耗熱量，促進身體和腦部運作;
5不可吸收的纖維質：產生飽足感。
酒酵母粉減肥吃法
吃法一、
配料：卵磷脂1小茶匙、啤酒酵母粉1小茶匙、小麥胚芽1小茶匙、薏仁粉1小茶匙(以上配料健康食品店有售)、蘋果(連皮)1/2個、菠蘿(去皮)1片、西紅柿(連皮)1/2個、酸奶1瓶。
做法：將需洗材料清洗乾淨，所有材料一起放入攪拌器內打細成濃稠狀倒出，馬上飲用以免氧化。
吃法：想快速減肥的人每天進食以代替任意兩餐，就可以健康、輕鬆地減肥。而便秘、容易疲勞者，只需每天早晨喝上一大杯就能夠解決問題。
吃法二、
配料：優酪、啤酒酵母粉。
做法：將啤酒酵母粉15克加入90公克的優酪中，充分攪拌均勻即可。
吃法：食用啤酒酵母優酪與蔬菜水果當做代餐，每天吃1～2次。一天中至少要有一餐是營養均衡的正餐。
注意事項：啤酒酵母粉加優酪熱量約120卡，建議不要長期使用，否則易有營養不均衡的情形;建議將此法改良成一天至少維持一餐以上的正常飲食，把啤酒酵母粉優酪當替代點心或晚餐即可。若服用大量可能有腹瀉現象。
