1. 黑木耳為膠質菇(jelly fungi)的一種,乾燥後再吸水的膨脹係數很高,再加上經過特殊萃取濃縮的多醣體及利用奈米技術原理之理論基礎,將之研磨成極細的粉末,吸水的膨脹係數更高,食用之後讓胃有「飽」的感覺而不易多吃其它食物。
2. 由於系膠質菇類且研磨極細,故進入胃腸吸溼膨脹之後,隨著胃腸蠕動而貼附在絨毛細胞表面,可減緩胃腸酵素分泌到胃腸中,以致於不易覺得餓,間接達到減肥的目的。
3. 黑木耳含有纖維素、半纖維素、果膠等食用纖維(dietary fiber),亦即主要是含有可預防成人病有效果之難消化性纖維,促進胃腸蠕動,幫助排便。
4. 其所含的酸性多醣有明顯的降膽固醇的作用,可以清除血管內的血膽固醇,間接達到減肥的目的。