甚麼是焦麥芽 – 易康網

　　焦麥芽，大麥越年生草本。稈粗壯，光滑無毛，直立，高50-100cm。產地分佈在我國各地普遍栽培。

　　名稱：焦麥芽

　　又名：大麥櫱、麥櫱、大麥毛、大麥芽。

　　英文名：Malt

　　拉丁名：Hordeum vulgare L.

　　科名：禾本科植物形態

　　大麥越年生草本。稈粗壯，光滑無毛，直立，高50-100cm。葉鞘鬆弛抱莖;兩側有較大的葉耳;葉舌膜質，長1-2mm;葉片扁平，長9-20cm，寬6-20mm。穗狀花序長3-8cm(芒除外)，徑約1.5cm小穗稠密，每節著生3枚發育的小穗，小穗通常無柄，長1-1.5cm(除芒外);穎線狀披針形，微具短柔毛，先端延伸成8-14mm的芒;外稃背部無毛，有5脈，頂端延伸成芳，芒長8-15cm，邊稜具細刺，內稃與外稃等長。穎果腹面有縱溝或內陷，先端有短柔毛，成熟時與外稃粘著，不易分離，但某些栽培品種容易分離。花期3-4月，果期4-5月。產地分佈:我國各地普遍栽培。

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麥芽應該如何食用

炒麥芽：取淨麥芽，照清炒法炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。焦麥芽：取淨麥芽，照清炒法炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。生麥芽：健脾和胃，疏肝行氣。用於脾虛食少，乳汁鬱積。炒麥芽：行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽：消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。

發布於 2023-03-05 07:45

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焦麥芽的藥理作用

1、助消化作用：本品含α和β澱粉酶。而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈澱粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。α與β澱粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖，α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖(即糊精)，後者可再為β澱粉酶水解成麥芽糖。因此

發布於 2024-01-02 15:43

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麥芽的炮製方法

麥芽是用大麥經人工發芽而成。炮製方法,過於簡單,對於沒有炮製經驗的人,常常達不到理想的炮製目的,故現將炮製麥芽的經驗介紹如下。一、選料及選擇發芽的季節選擇粒大、飽滿、無黴爛、無蟲蛀,有發芽能力的大麥。最好用恆溫箱做發芽試驗,使發芽率不低於85%。時間宜在早春或晚秋,氣溫要求5～15℃。而發芽時麥芽層中的溫度,一般要控制在20℃左右。二、1麥芽：除去雜質。2炒麥芽：取淨麥芽，照清炒法(不加輔料

發布於 2023-12-23 03:36

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生麥芽的作用

食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少，乳汗鬱積。炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。

發布於 2023-03-05 07:25

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麥芽茶的作用

麥芽茶裡含有豐富的維生素，常喝麥芽茶確實有很好的保健作用，對於喜歡美容的人來說，喝麥芽茶，能美白，消除臉上的斑斑。對於腸胃不好的人來說，常喝麥芽茶，可以調理腸胃，消食健脾，能加快消化，對於腹瀉、便秘都有很好的效果，麥芽茶還能去火，清熱，解毒等，一般來說沖泡麥芽茶時，第一次的茶水應該倒掉，去除汙染。需要注意的是沖泡的麥芽茶最好當天用，隔夜茶不要再喝。鍾，置冰浴中冷卻5分鐘，移置分液漏斗中，用水2

發布於 2024-01-02 15:30

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怎樣用麥芽

1麥芽主要含有澱粉酶，B族維生素類，葡萄糖，脂肪，卵磷脂，糊精，麥芽糖等，它的味是甜的，性情平和，入脾經和胃經，它主要有消食導滯和其他的一些作用。對各種原因引起的消化不良都有效。 2麥芽主要用於進食麵食引起的消化不良，飲食不佳，中腹部脹痛，這是因為麵粉的主要成分是澱粉，而麥芽中含有澱粉酶，澱粉酶能夠分解澱粉，所以對面食消化不好引起的一些症狀效果比較好。通常和神曲，陳皮一同使用。 3具體的用法是取

發布於 2023-12-23 03:43

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焦麥芽的其他論述

1、《藥性論》：消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。 2、《千金·食治》：消食和中。熬末令赤黑，搗作麨，止洩利，和清酢漿服之，日三夜一服。 3、《日華子本草》：溫中，下氣，開胃，止霍亂，除煩，消痰，破癥結，能催生落胎。 4、《醫學啟源》：補脾胃虛，寬腸胃，搗細炒黃色，取面用之。 5、《滇南本草》：寬中，下氣，止嘔吐，消宿食，止吞酸吐酸，止瀉，消胃寬膈，並治婦人奶乳不收，乳汁不止。 6、《本草綱目》：麥

發布於 2024-01-02 15:50

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谷芽麥芽熬水該如何熬

谷芽麥芽水作為日常飲料是個不錯的辦法。以谷芽、麥芽各15克，加水煮沸後小火再煮15分鐘即可。谷芽、麥芽(中藥店可以購買)是“焦三仙”的二味主藥，有生髮胃氣，消食導滯的功效，且谷、麥是日常主食，以其胚芽煎水，氣味清淡宜人。指導意見：谷芽麥芽水作為日常飲料是個不錯的辦法。以谷芽、麥芽各15克，加水煮沸後小火再煮15分鐘即可。谷芽、麥芽(中藥店可以購買)是“焦三仙”的二味主藥，有生髮胃氣，消食導滯

發布於 2024-01-18 19:11

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麥芽對身體有甚麼好處

1.助消化作用本品含消化酶及維生素B,有助消化作用.其所含澱粉酶不耐高溫,將麥芽炒黃、炒焦或製成煎劑,其效力均明顯降低.因此麥芽宜生用或微炒沖服.人體實驗表明:麥芽煎劑有輕度促進胃酸(總酸與遊離酸)和胃蛋白酶的分泌. 2.其他作用麥芽細根中含ρ-羥-β-苯乙基三甲銨鹽基,其作用原理與十烴季銨(C10)相似,屬一種快速的去極化型肌肉鬆弛劑,既有去極化作用,又能降低肌肉對乙酰膽鹼的敏感性,能降低肌膜

發布於 2023-12-23 03:50

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硒麥芽和麥芽硒

硒麥芽和麥芽硒是一樣的物質，只是叫法不同，它還有一種名稱叫麥芽。硒麥芽是以小麥作為硒轉化的活性載體，通過發芽過程的吸收轉化作用，使硒富集在麥芽所含的氨基酸、蛋白質等分子上，從而獲得的一種富含天然有機硒的生物製品。與亞硒酸鈉等無機硒相比，硒麥芽具有食用安全、無毒副作用、吸收利用率高、營養價值高(如高水平的維生素，高質量的蛋白等)等優點。是經中國預防醫學科學院嚴格檢測、國家衛生部批准生產的一種高效

發布於 2024-01-06 12:50

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