1、《藥性論》:消化宿食,破冷氣,去心腹脹滿。
2、《千金·食治》:消食和中。熬末令赤黑,搗作麨,止洩利,和清酢漿服之,日三夜一服。
3、《日華子本草》:溫中,下氣,開胃,止霍亂,除煩,消痰,破癥結,能催生落胎。
4、《醫學啟源》:補脾胃虛,寬腸胃,搗細炒黃色,取面用之。
5、《滇南本草》:寬中,下氣,止嘔吐,消宿食,止吞酸吐酸,止瀉,消胃寬膈,並治婦人奶乳不收,乳汁不止。
6、 《本草綱目》:麥糵、 谷芽、粟糵,皆能消導米麵諸果食積。觀造餳者用之,可以類推。但有積者能消化,無積而久服,則消人元氣也,不可不知。若久服者,須同白朮諸藥兼用,則無害。
7. 《 本草經疏》 :麥糵,功用與米糵相同,而此消化之力更緊,其發生之氣,又能助胃氣上升,行陽道而資健運,故主開胃補脾,消化水谷及一切結積冷氣脹滿。
8、《本草匯言》:大麥芽,和中消食之藥也。補而能利,利而又能補,如腹之脹滿,膈之鬱結,或飲食之不納,中氣之不利,以此發生之物而開關格之氣,則效非常比也。
9、《本草正》:麥芽,病久不食者,可藉此谷氣以開胃,元氣中虛者,毋多用此以消腎。亦善催生落胎。
10、《藥品化義》:大麥芽,炒香開胃,以除煩悶 。生用力猛,主消麥麵食積,症瘕氣結,胸膈脹滿,鬱結痰涎,小兒傷乳,又能行上焦滯血。若女人氣血壯盛,或產後無兒飲乳,乳房脹痛,丹溪用此二兩,炒香搗去皮為末,分作四服立消,其性氣之銳,散血行氣,迅速如此,勿輕視之。
11、《本草述》:谷、麥二芽俱能開發胃氣,宣五穀味。第(麥芽)微鹹能行上焦滯血,使營和而衛益暢,更能腐化水谷,且脾主溼,血和而溼行,溼行而脾運,尤非谷芽所可幾也。
12、《本草求原》:凡麥、谷、大豆浸之發芽,皆得生升之氣,達肝以制化脾土,故能消導。凡怫鬱致成膨膈等症,(麥芽)用之甚妙,人知其消谷而不知其疏肝也。
13、《醫學衷中參西錄》:大麥芽,能入脾胃,消化一切飲食積聚,為補助脾胃之輔佐品,若與參、術、芪並用,能運化其補益之力,不至作脹滿,為其性善消化,兼能通利二便,雖為脾胃之藥,而實善舒肝氣。夫肝主疏洩,為腎行氣,為其力能舒肝,善助肝木疏洩以行腎氣,故又善於催生。至婦人乳汁為血所化,因其善於消化,微兼破血之性,故又善回乳。入丸散劑可炒用,入湯劑皆宜生用。