薏米釀醪糟的中西醫的說法

　　中醫：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。

　　西醫：米酒是糯米或者大米經過根黴(還有少量的毛黴和酵母)發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。

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薏米釀醪糟食用

米酒的食用時間：順產第2-3天通奶以後飲用(指寶寶第2-3天吸允乳頭，有奶出來即為通奶)。剖腹產在排氣後，並通了乳腺以後飲用。產後3天建議用米酒做月子餐，幫助發奶。推薦幾個簡單的食譜。 A.酒釀雞蛋。準備土雞蛋3個，米酒50-80克，醪糟2調羹。先把雞蛋打碗裡不要搞散，不要去攪拌，蒸荷包蛋吃就行。再把米酒倒入蓋過雞蛋就行，把醪糟加進去，加點茶油(清潤下火)加點生薑末(驅寒，提香)。蒸10分鐘即可

發布於 2024-01-03 09:44

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薏米釀醪糟功效

薏仁是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、袪斑。薏米醪糟的營養價值很高，薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物鹼等營養成分。其

發布於 2024-01-03 09:18

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薏米釀醪糟的工藝條件

採用半固態發酵工藝釀製薏米醪糟酒。以薏米和糯米為主料，甜酒麴和白糖為輔料，通過單因素實驗優選出薏米醪糟酒的最佳發酵工藝條件，即發酵時間48h，發酵溫度33℃，酒麴添加量1%，薏米與糯米比1.4：1，蒸煮時間60min(煮25min，蒸35min)，料水比1：2.5，加糖量12%。在此條件下釀製的薏米醪糟酒呈白色有光澤，酒香純正濃郁，具有米酒特有的芳香，酒體醇和、爽適、酸甜、入口醇滑。米酒，即醪

發布於 2024-01-03 09:31

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薏米釀醪糟營養價值

米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。第1步糖的分析：大米中的澱粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利於它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。第2步酸的分析：酸對於米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸

發布於 2024-01-03 09:38

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酒釀的吃法

釀是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒,酒釀也叫醪糟。吃的時候連米帶酒一起吃，可以在發酵後生吃(小孩子不易生吃)，也可以加水煮開了吃，還可以在煮的時候放入雞蛋就是香甜美味的酒釀雞蛋了，或者在煮的時候加入紅糖、蜂蜜之類的，有滋補豐胸的作用哦：) 甜酒釀(醪糟、甜米酒)由於酒精度過低，一般不會吃醉人。假如繼續發酵，米就不能吃了，酒精度也高了，單把汁水榨出來(有的

發布於 2024-01-01 00:24

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發布於 2024-06-19 20:42

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