發布於 2024-01-01 00:24

  釀是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒,酒釀也叫醪糟。

  吃的時候連米帶酒一起吃,可以在發酵後生吃(小孩子不易生吃),也可以加水煮開了吃,還可以在煮的時候放入雞蛋就是香甜美味的酒釀雞蛋了,或者在煮的時候加入紅糖、蜂蜜之類的,有滋補豐胸的作用哦:)

  甜酒釀(醪糟、甜米酒)由於酒精度過低,一般不會吃醉人。假如繼續發酵,米就不能吃了,酒精度也高了,單把汁水榨出來(有的地方是蒸餾)就是米酒。

  徽州風味小吃名。“甜酒釀”系用上等糯米釀製而成,在黃山市城區或集鎮的街頭巷尾,常可以看見有人挑擔子叫賣“甜酒釀”。擔子兩頭是兩隻石鼓形的竹籃,竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃,玻璃下面放著一碗碗米酒釀;那米酒釀中間還有一個凹坑,裡面溢滿了甜酒汁。

  “甜酒釀”的做法很講究,吃法也分為兩種。涼吃,若在炎炎夏日,吃上一碗,自是五腑透涼;熱吃則在冬天,將酒釀與金絲琥珀蜜棗或雞蛋一起煮沸,吃起來又香又甜,令人寒意頓消。

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營養價值 酒釀有甜味,用熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的。濾掉米酒釀粒並且經過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的後勁,酒釀不濾掉米粒,沒有經過過濾和提純,度數非常低,熱一熱加小糯米圓子當點心吃,有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃,是產後補品,口感很好。米酒泛指米類釀製的酒,稍好的米酒一般都是經過過濾提純以及蒸餾提純,甜味已經不重,酒味比較重。更適合愛喝酒的人。 功能主治 酒釀甘辛溫
發布於 2024-01-03 17:48
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一:對畏寒,血淤,缺奶,風溼性關節炎,腰痠背痛及手足麻木等症,以熱飲為好; 二:對神經衰弱,精神恍惚,抑鬱健忘等症,加雞蛋同煮飲湯效果較佳; 三:酒釀能夠幫助血液循環,促進新陳代謝,具有補血養顏,舒筋活絡,強身健體和延年益壽的功效。 四:產婦血淤,腰背痠痛,手足麻木和震顫,風溼性關節炎,跌打損傷,消化不良,厭食煩躁,心跳過快,體質虛衰,元氣降損,遺精下溺,月經不調,產婦缺奶和貧血等病症大有補益和
發布於 2024-01-03 17:55
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檸檬具有高度鹹性,被認為是很好的治療所有疾病的藥,止咳、化痰、生津健脾。且對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的助益,其豐富的維他命c,消除疲勞,增加免疫力,延緩老化,保持肌膚彈性,而且還可以美白哦! 原料: 檸檬、高粱酒。 做法: 1、將檸檬洗淨,擦乾,一定要擦乾哦,要不然泡酒的時候就會很容易變壞; 2、把檸檬去頭去尾,然後切成厚片; 3、把冰糖放進玻璃容器裡面,然後加入處理好的檸檬片;
發布於 2024-01-29 22:47
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酒釀甘辛溫,含糖、有機酸、維生素B1、B2等,可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫,也適合哺乳期婦女通利乳汁。 是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品,深受人們的喜愛,其產熱量高,富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟裡含有少量的酒精,而酒精可以促進血液循環,有助消化及增進食慾的功能。乳母的飲食增加,營養充
發布於 2024-03-30 11:15
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1.準備所需輔料:專用果膠酶、酵母、調硫片(中間方塊的),皂土,發酵助劑。 2.將蘋果洗乾淨,放盤子裡 3.將蘋果切成小塊,或者用榨汁機榨出汁 4.將切碎後的蘋果(汁)放到瓶子中,然後加入0.2g調硫片殺菌和防止氧化 5.加入果膠酶分解蘋果提高出汁率。等待2-4個小時候加入發酵酶,發酵酶要用5%糖水活化後加入瓶子中然後蓋上蓋子等待發酵,注意不可密封哦 6.發酵後的第二天加入發酵助劑促進發酵,大概
發布於 2024-01-03 17:26
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中醫:糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食慾,有助消化。糯米經過釀製,營養成分更易於人體吸收,是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩,易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑,促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。 西醫:米酒是糯米或者大米經過根黴(還有少量的
發布於 2024-01-03 09:24
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1。觀色:把酒倒入無色葡萄酒杯中,舉齊眼的高度觀察酒的顏色:好的紅葡萄酒呈寶石紅色(即紅寶石的顏色)。優質紅葡萄酒澄清近乎透明,且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正,亮度很差。 2。聞香:這是判定酒質優劣最明顯可靠的方法,我們只需要聞一下便能辨別優劣。優質紅葡萄酒香氣較淡,表現為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”,或
發布於 2023-04-17 18:05
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1、青梅酒+白酒 兩瓶500毫升的梅酒調兌一瓶500毫升的白酒或伏特加,夏天加上冰塊,口感更佳。調配後酒液會變成琥珀色,果香酒香交融,清爽宜人。由於青梅酒本身具有護肝和清除血液垃圾的功效,所以稍微喝多一點點也不用怕會傷身。 2、青梅酒+果汁 一瓶500毫升的青梅酒調兌300毫升的鮮榨果汁,夏天可加入冰塊。果汁中豐富的維生素和氨基酸可以為人體補充所需營養,而青梅酒中的多酚則可起到抑制脂肪在體內堆積
發布於 2023-11-23 23:13
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藥酒有冷浸法,熱浸法,煎膏兌酒法,淬酒法,釀酒法等多種製作方法,家庭配製則以冷浸法最為簡便。可將按處方配齊的潔淨飲片或藥材粗末置於陶瓷罐或帶塞蓋的玻璃器皿中,加入適量的酒(一般用低度白酒或黃酒),根據藥材吸水量的大小,按15至1:10的比例配製,密封浸泡,每天或隔天振盪1次,14至20天后用紗布過濾。為了矯正口味,可加入適量的冰糖或白糖。藥渣可再加酒浸泡1^2次。一般宜在飯前溫_服,每次按量飲用
發布於 2024-10-06 14:50
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酒釀的做法比較簡單,很多家庭都能自制。 原料:糯米/大米、甜酒麴(超市可以買到,小袋包裝,用量有表明) 做法: 1.用飯鍋煮糯米(普通米飯也可以),下的水比平時少一點。要把飯燒熟但是飯粒比較硬。2.待涼透後把糯米飯放入筲箕,在水龍頭下衝,洗去飯粒上粘粘的東西。(若選用大米此步驟可省略) 3.把糯米飯放入容器。每鋪一層飯,撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。(或混合酒麴與溫水,澆蓋在米飯上後混合均
發布於 2023-11-25 19:17
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