一： 對畏寒，血淤，缺奶，風溼性關節炎，腰痠背痛及手足 麻木等症，以熱飲為好;
二： 對神經衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲 湯效果較佳;
三： 酒釀能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏， 舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。
四： 產婦血淤，腰背痠痛，手足麻木和震顫，風溼性關節炎， 跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質虛衰，元 氣降損，遺精下溺，月經不調，產婦缺奶和貧血等病症大有 補益和療效。
五：酒釀可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。
六： 酒釀作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的 三甲胺，氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮 發性成分逸出，故能除去食物中的異味。
七： 酒釀還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使 菜餚增味。酒釀的這些去腥，去羶及增味功能，在菜餚烹製 中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與酒釀的調味功能獨特有莫大的關係。
