驚蟄節氣是春季的第三個節氣,這個時節雖然天氣逐漸回暖,但是還是會有點溼冷,所以在這個時節,養生關鍵要注意祛溼健脾胃。那麼驚蟄節氣祛溼健脾胃吃甚麼呢?今天小編向大家推薦幾款各具特色而又適合家庭烹製的祛溼藥膳方,一起來看看吧。
●綿茵陳蛇舌草煲鯽魚
功效:清肝熱、祛溼困。
材料:綿茵陳20克、蛇舌草20克、鯽魚1條(約400—500克)、豬瘦肉100克、蜜棗2個、生薑3片。
綿茵陳性平、微寒、味苦,有清熱利溼、去黃疸和降血脂、降血壓的作用,白蛇舌草性涼,味甘、淡,具有清熱散瘀、消癰解毒的功效,鯽魚能和胃腸、通陰利水、溫中下氣。配伍開胃益脾的蜜棗,使其既不寒涼峻利又祛溼健脾。
烹製:各藥物浸泡、洗淨並蜜棗去核;鯽魚宰洗淨,煎至微黃。一起與生薑下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小時,下鹽、油便可。為3—4人量。
●木棉花燉水蛇
功效:祛溼毒、通經絡。
材料:木棉花18克、圓肉15克、水蛇400克、豬瘦肉150克、生薑3片。
木棉花為祛溼藥物,其性涼,味甘、淡,能清熱、利溼、解毒、止血。水蛇能補氣血、強筋骨、通經絡、祛風除痰、養顏潤膚。配伍益氣生津、潤肺健脾的蜜棗及補陰益髓的豬瘦肉,湯味更醇和可口。
烹製:木棉花、圓肉浸泡,洗淨;水蛇、豬瘦肉洗淨切段和塊,置沸水中稍滾片刻,再洗淨。一起與生薑下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小時即可,飲時下鹽。為3—4人量。
●鮮土茯苓煲豬月展
功效:祛溼健脾。材料:新鮮土茯苓250克、豬月展肉500克、生薑3片。
幹品的土茯苓煲龜等已為人所知,採用鮮土茯苓煲豬月展,其氣味更鮮美醇和可口。鮮土茯苓性平,味甘、淡,具利水滲溼、健脾調中之功,如《本草綱目》說它能“健脾胃、強筋骨、祛風溼,利關節,止洩瀉”。
烹製:鮮土茯苓洗淨。切片;豬月展洗淨,切塊。一起與生薑下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小時,下鹽即可。為3—4人量。
●川貝母海蜇皮豬瘦肉湯
功效:去痰溼、止鼻鼾、消痰涎。材料:川貝母12克、海蜇皮80克、豬瘦肉200克、生薑3片。
春溼困重時,平素鼻鼾聲重的人此時更重;平素少鼻鼾聲的人此時亦有。鼻鼾多因痰多或肥胖引起。川貝為有名的化痰止咳藥,能清燥化痰、散結除熱、潤肺止咳,以其配伍海蜇皮煲豬瘦肉則有化痰涎、順肺氣、止鼻鼾的作用。
烹製:川貝、海蜇皮分別洗淨,稍浸泡,晾乾;豬瘦肉洗淨。一起與生薑下瓦煲,加水1750毫升(7碗量),武火煲沸改文火煲1個半小時,下鹽便可。為2—3人量。