芥菜疙瘩怎麼炒制更香

　　1.臘肉放放入鍋內加入清水煮15分鐘左右;

　　2.將芥菜疙瘩去掉老皮，切成片備用;

　　3.將煮好的臘肉清洗乾淨後切成薄片備用;

　　4..鍋燒熱後放入切好的臘肉，小火煸出肥油;

　　5.加入辣椒煸香後，倒入切好的芥菜大火翻炒;

　　6.芥菜熟後加入雞精拌勻即可。

　　小貼士

　　1、臘肉做甚麼都好吃，如果肥肉多可以不用放油，直接煸出油後再炒菜，這樣也不至於菜特別油膩;

　　2、臘肉先煮煮再炒更加軟和，要不特別硬，而且也減少鹹味，醃製過的菜都很鹹，所以不用再加鹽。

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