泡椒豬皮的做法

　　豬皮洗淨，用刀颳去豬皮上殘留的汙物，有豬毛的話一定要用鑷子把它聶乾淨，然後再用清水沖洗一遍

　　鍋內放水，放豬皮

　　放蔥段薑片

　　加少許料酒

　　水開後撇浮沫

　　豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可(十分鐘左右)

　　豬皮撈出放盆中，稍微晾涼

　　用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉，然後再用溫水衝乾淨

　　鍋內放大概一飯碗水的量

　　放八角，花椒，乾紅辣椒剪段放鍋內

　　內水燒開，然後關火

　　加適量鹽，少許白糖，少許白醋調味

　　將調料水倒入保鮮盒中，然後倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒進去)

　　豬皮切絲

　　放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹過豬皮)浸泡至少一夜

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