泡椒豬皮的營養價值

　　豬皮中含有大量的膠原蛋白，經常食用豬皮，可使肌膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，有延緩衰老和抗癌的作用，還能有效地促進毛髮和指甲的生長。而中醫也認為，豬皮味甘、性涼，有滋陰補虛，清熱利咽的功能。可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

　　而泡椒雖然味道辛辣，但可以有效地激發食慾、促進消化，對於食慾不佳、消化不良的人來說，能起到促進腸胃蠕動的作用。

　　但需要注意的是，泡椒辛辣，吃多了容易上火，所以一定不要多吃。而豬皮中所含的熱量也是比較高的，如果食用過多，容易使脂肪堆積在體內，造成發胖。

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泡椒豬皮的做法豬皮洗淨，用刀颳去豬皮上殘留的汙物，有豬毛的話一定要用鑷子把它聶乾淨，然後再用清水沖洗一遍鍋內放水，放豬皮放蔥段薑片加少許料酒水開後撇浮沫豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可(十分鐘左右) 豬皮撈出放盆中，稍微晾涼用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉，然後再用溫水衝乾淨鍋內放大概一飯碗水的量放八角，花椒，乾紅辣椒剪段放鍋內內水燒開，然後關火加適量鹽，少許白糖，少許白醋調味

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